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  • Aurelio Morales une Barcelona y Madrid a través de la cocina navideña

    La Navidad pone en común la propuesta gastronómica del Hotel Urban  en Madrid y del Hotel & Spa Claris en Barcelona, ambos cinco estrellas gran lujo. Ambos establecimientos son los máximos exponentes de la excelencia, el confort y la alta gastronomía del grupo Derby Hotels Collection, y comparten el mismo chef, formado en restaurantes de ambas zonas geográficas.

    La Navidad de este 2017 se impregna de productos autóctonos tradicionales, tratados con maestría y singularidad, como en la croqueta de lacón y brie; la crema de carabinero y trufa, o el tartar tibio de pescados y mariscos.

    Sin renunciar a los grandes clásicos de las fiestas, como la sopa de galets, el besugo, el cabrito o el canelón de Navidad, Aurelio Morales y su equipo presentan una propuesta joven, atrevida y rompedora, con guiños a una creatividad que nunca olvida el protagonismo del producto y la simplicidad en la técnica.

    Tanto en el hotel Claris como en el Urban la propuesta de menús navideños pretende ser un abanico de posibilidades para un público amplio y cosmopolita. El resultado final aspira a proporcionar una experiencia gastronómica en un entorno donde el arte, la arquitectura y el paisaje urbano se fusionan con la propia cocina.

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