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Del paisaje al plato: cómo se crea un destino gastronómico

El próximo 13 de enero la Casa de Cultura de Navacerrada (Madrid) acoge la jornada Del paisaje al plato: cómo se crea un destino gastronómico.

El viaje con motivación gastronómica se ha convertido en una tendencia creciente en toda Europa, que en el caso de España ha tomado en los últimos años especial fuerza, llegando hasta los destinos más remotos. A la exigencia de una calidad cada vez mayor en los establecimientos y servicios, se le une un interés en aumento por los productos locales, creando una gastronomía cada vez más auténtica y ligada al territorio.

Ante este panorama, se hace necesaario generar una sinergia potente y visible entre los empresarios de producción y comercialización agroalimentaria, hostelería, turismo y ocio en general, hacia la mejora permanente de los servicios  y de la imagen de marca del destino gastronómico Sierra de Guadarrama, en el que Navacerrada muestra su proactividad y búsqueda de nuevos horizontes de mercado.

En este contexto, la captación de una clientela gastronómica más especializada y motivada pasa por contar con una oferta gastronómica que presente y explique de forma progresivamente atractiva los valores de los productos locales, y los interprete como parte del patrimonio cultural vivo del destino y del territorio.

Es por ello que se convoca esta jornada con el fin de contribuir a la consolidación y posicionamiento de este destino gastronómico, generando una mayor satisfacción, fidelización y reconocimiento de la clientela actual y futura.

A lo largo del día se analizarán las tendencias del mercado y las motivaciones en los viajes gastronómicos, las posibilidades de dinamización del producto gastronómico local gracias a las técnicas de interpretación del patrimonio y herramientas innovadoras en el marketing de las empresas y destinos gastronómicos, entre otros temas de alto interés.

Todo ello irá encaminado hacia la creación de verdaderas experiencias gastronómicas y a su comercialización cada vez más eficaz, enmarcando a Navacerrada como un referente en el destino turístico global Sierra de Guadarrama.