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Establecimientos singulares y hoteles sostenibles, temas centrales del nuevo número de Gran Hotel

El número de septiembre de Gran Hotel Turismo se encuentra ya disponible on line.

La búsqueda del sitio más atractivo donde disfrutar de unas merecidas vacaciones, un fin de semana, un largo puente o celebrar una fecha especial o reunión de trabajo pasa por la elección de un fantástico establecimiento singular en alguna de sus modalidades: hotel rural, boutique, posada, balneario con historia, palacio, hospedería, masía, bodega, boteles –en barco–… Son alojamientos únicos, en los que vivir una experiencia que se sale de lo común y que tienen su fortaleza en que son extraordinarios.

También incluimos un reportaje sobre turismo sostenible. El turismo se ha convertido en uno de los motores más eficaces de la economía, de la vida social y de la geografía de muchas ciudades, debido sobre todo a los procesos de urbanización. Aun así, es necesario abordar los retos que se presentan en este proceso, como gestionar el crecimiento del turismo de una manera sostenible para no reducir su potencial. Y los hoteles tienen mucho que aportar a este turismo responsable.

Por otro lado, publicamos dos informes. Así,  BRIC Consulting ha presentado su Informe del Mercado de Hoteles de Barcelona, que analiza la evolución del sector durante 2016 y el primer semestre de 2017 desde una perspectiva de inversión. Además, habamos del informe Turismo de lujo: retos y oportunidades de Ostelea, según el cual, el turismo de lujo crecerá un 6,2% en los próximos 10 años. Los principales beneficiarios serán Estados Unidos y Europa, áreas que concentrarán el 64% de este tipo de viajes.

En «Gastronomía», entrevistamos a Marga Coll, que dirige la oferta gastronómica de Arrels del Gran Meliá del Mar de Mallorca, que sigue la trayectoria de Miceli, restaurante que Coll ostenta en el pueblo de Selva. La elaboración de cada plato es todo un ritual en el que se dan cita los ingredientes de calidad más frescos del mercado con los que cada mañana se prepara el menú en función de los productos de temporada. Arrels es respeto, autenticidad y mucho amor a la cocina de toda la vida, la sencilla, la del sabor original, la de raíces que Marga Coll recrea, renueva y hace más viva a diario.

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