Gastronomía

Hayaca, el nuevo restaurante ‘pop up’ del Amàre Marbella

La terraza que el hotel recomendado para adultos Amàre Marbella tiene frente al Mediterráneo ha sido elegida para protagonizar una de las novedades gastronómicas del verano marbellí: acoger al único restaurante pop up de Marbella de estas características, que desde el 15 de junio y hasta el 16 de septiembre adoptará el nombre de Hayaca (tamal típico de Venezuela, cuya mezcla de ingredientes sugiere la idea de mestizaje) para ofrecer lo mejor de la gastronomía latinoamericana.

El artífice de esta gran apuesta culinaria, que fusionará algunos de los platos más conocidos de Cuba, Colombia, Argentina, Perú, México y Brasil, aportándoles su propio estilo culinario, será el afamado chef Mauricio Giovanini, propietario del restaurante Messina que cuenta con una estrella Michelin. El resultado serán exquisiteces como la “yuca con espuma de queso y chile encurtido”, el ”rodaballo con guiso de quinoa y papa oca con salsa de tamarillo”, la “costilla de vaca con papines a la huancaína” y postres tan suculentos como el “budín de coco con espuma de naranja y jengibre” o la “mousse de maracuyá con tarta de chocolate”, entre otras.

Otra de las peculiaridades de este innovador espacio gastronómico será su ambiente informal, su alegre decoración repleta de toques andinos y exóticos elementos, su animación musical y la posibilidad de prolongar el ritual culinario tomando un cóctel o un destilado de allende los mares como un mojito mexicano, un pisco sour, una batida brasileña, un ron guatemalteco o un auténtico tequila de Jalisco, entre otros.