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  • Los cinco empleos más demandados en la hostelería española para el verano 2018

    La temporada estival asoma en el calendario, y con ella, una época tradicionalmente muy positiva para el empleo en la hostelería y el turismo nacional. Este verano las empresas ofrecerán como cada año multitud de vacantes laborales. Entre todas ellas, David Basilio y Marianela Olivares, director de Operaciones y CEO de la consultora de RRHH Linkers, destacan cinco perfiles profesionales que serán, sin duda, los más demandados:

    1-. Event manager
    Profesional que se encarga de crear canales de venta adicional al negocio, analizando los diferentes públicos estratégicos, diseñando conceptos a medida del modelo de negocio. Dentro de sus responsabilidades se encuentran la gestión de eventos, asistencia a grupos y coordinación de los equipos de venta y servicio al cliente. En esta temporada de aperturas de beach clubs o chiringuitos es un puesto necesario para poder llegar a los objetivos de venta marcados por las empresas, en el tiempo que dura el calendario de junio a septiembre.

    2-. Cocinero de producción
    Con una cocina cada vez más profesionalizada y estandarizada, con unos modelos de negocio non stop, este perfil de cocinero es imprescindible para poder dar un servicio permanente. Encargado de preparar y aligerar las elaboraciones previas a servicios de alto volumen y rotación, debe de tener conocimientos de maquinaria que faciliten la rotación de productos.

    Si bien este perfil de cocinero es demandado durante todo el año, en esta temporada donde suceden multitud de celebraciones, bodas, comuniones y eventos de grupo, esta figura se convierte en un imprescindible para sacar correctamente todos y cada uno de estos servicios.

    3-. Hostess
    Responsable de la primera recepción del cliente y seguimiento durante la visita al restaurante. En temporada de vacaciones, donde el cliente quiere desconectar del día a día y ser tratado especialmente bien, este perfil es imprescindible para que el comensal recuerde su visita como una grata experiencia integral. Es un puesto de embajador y gestor con el fin de lograr una sensación de servicio continuo y personal.

    Que la época estival traiga consigo modelos de negocios más casuales o relajados no significa que la figura de hostess pierda importancia. Los conceptos de este tipo de negocios siempre tienen una organización estructurada para ser sencilla en apariencia, pero sin olvidar cada uno de los procesos. Por ello, el hostess es vital para que el comensal experimente mayor cercanía, además de un acompañamiento continuo.

    4-. Barista
    Siendo el café una opción cada vez más cuidada dentro de la gastronomía española, este puesto incrementa su demanda debido a la especialización y el conocimiento de un producto tan versátil y rentable. Perfil con unos conocimientos muy técnicos, debe ir dirigido a ofrecer una percepción de excelencia en el epílogo de la experiencia gastronómica en el restaurante.

    Nuestro país ha sufrido un gran avance en la apreciación del café como producto gourmet, y por ello, el cliente demanda un servicio preciso basado en la calidad del producto y el correcto desempeño del proceso de preparación del mismo o del té. Este puesto supone un alto valor añadido para el establecimiento de hostelería, ya que la venta de estos productos puede realizarse en horas menos tradicionales, como la comida o la cena.

    5-. Controller de operaciones
    Es el nexo entre el servicio, los costes y el margen de rentabilidad. Un supervisor cuya tarea consiste en conseguir que todo lo que se quiere realizar por parte de sala, cocina y dirección sea posible y compatible con la estructura de costes de la empresa.

    Si bien todos los perfiles nombrados anteriormente se basan en la percepción y servicio al cliente, este último debe mostrar una gran fortaleza dentro de la empresa. El controller de operaciones es el responsable de que las tareas desempeñadas se realicen en un tiempo razonable y acorde a las proyecciones de coste de la empresa.

    En resumen, en el verano 2018 las empresas y establecimientos de hostelería demandarán principalmente puestos de alto valor añadido para la experiencia del cliente. Un país como el nuestro, donde comer bien y a buen precio es ciertamente fácil, las empresas pueden marcar la diferencia y fidelizar, así, a una clientela cada vez más exigente tanto en sus gustos y requerimientos como en la forma de pedirlos, gracias a estos perfiles profesionales.

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