Nuevas propuestas gastronómicas en Grand Hyatt Barcelona

El Sofia Bar & Tapas ofrece una cocina honesta, de producto y pensada para compartir. 

Philosofia evoluciona hacia una experiencia contemporánea donde café, pastelería artesana y cocina consciente convierten cada pausa en un ritual de disfrute en el corazón de Pedralbes. 

Sofia Bar & Tapas

El Mediterráneo no es solamente un mar ni representa un origen, es una actitud ante la vida. Una forma de entender la mesa como lugar de encuentro, de pausa y de disfrute. Bajo esta premisa, Sofia Bar & Tapas, el restaurante propio del Grand Hyatt Barcelona, presenta su nueva carta: una propuesta gastronómica que celebra la esencia mediterránea desde una mirada contemporánea, honesta y profundamente ligada al producto. 

Firmada por el chef Fiorenzo Paolo Migliavacca, la nueva carta se construye sobre un concepto claro: trabajar exclusivamente con ingredientes, técnicas y tradiciones de los países bañados por el Mediterráneo. El resultado es una cocina sin artificios, donde cada elaboración respeta el origen y la identidad del producto, priorizando el sabor, la temporalidad y el equilibrio. Sabores reconocibles, cocciones precisas, brasas, salazones, marinados suaves y toques de humo que realzan las propiedades de cada ingrediente. 

La nueva propuesta invita a compartir y recorrer diferentes matices del recetario mediterráneo tradicional, desde tapas frías como la mojama artesanal de atún con cremoso de aguacate, melón osmotizado y vinagreta de hierbabuena, o la ostra del Delta del Ebro, hasta elaboraciones calientes o templadas que combinan técnica y tradición, como el pulpo a la brasa con ajada tradicional o el brioche tostado con costilla ibérica. 

Entre los platos más representativos destacan también creaciones pensadas para estimular los sentidos, como los lingotes crujientes de paella de mariscos con tartar de gambas o la alcachofa confitada a la brasa con alioli de membrillo. Propuestas que dialogan con sabores familiares reinterpretados con sutileza y precisión. 

La carta se completa con una selección de pizzas gourmet –desde la clásica margherita hasta combinaciones como mortadela IGP con burrata o butifarra con trufa– y una oferta de postres que revisita grandes clásicos, como la espuma de crema catalana con corazón de caramelo salado o una elegante esfera de tiramisú. 

El espacio, fiel a su identidad, se mantiene como un punto de encuentro versátil: informal pero sofisticado, cercano y cosmopolita. Un lugar donde disfrutar de la gastronomía a cualquier hora del día, ya sea para compartir tapas, para un almuerzo pausado o para una cena en un ambiente que refleja tanto la energía de Barcelona como la elegancia contemporánea del Grand Hyatt Barcelona. 

En esta línea, entre semana se incorpora también una propuesta pensada para quienes buscan una pausa equilibrada al mediodía: un menú ejecutivo de bienvenida, con entrantes, principales, postres y bebidas incluidos, que permite descubrir la esencia mediterránea del restaurante de forma cómoda y ligera. 

Philosofia

Philosofia, el elegante coffee book de Grand Hyatt Barcelona, evoluciona hacia una propuesta gastronómica renovada y un nuevo concepto centrado en el bienestar mediterráneo, el placer cotidiano y los pequeños rituales que transforman el día a día. 

Más que una cafetería, Philosofia nace como una experiencia pensada para disfrutar sin prisa. Inspirado en el estilo de vida mediterráneo y en la sofisticación relajada de la Alta Barcelona, el espacio redefine la manera de entender el desayuno, la pausa de mediodía y la merienda a través de una oferta cuidada, artesanal y contemporánea, que también puede disfrutarse desde su cómoda y bonita terraza con vistas a la Diagonal. 

“Disfrutar sienta bien” es la filosofía que vertebra esta nueva etapa: una visión donde bienestar y placer dejan de entenderse como conceptos opuestos para convivir en una experiencia gastronómica honesta, cálida y emocional. 

La nueva carta de Philosofia pone el foco en ingredientes reales, elaboraciones lentas y recetas pensadas para hacer sentir bien. 

Entre las novedades destacan las focaccias gourmet elaboradas con masa madre y 48 horas de fermentación, como la “Caprese 2.0” o la “Pollo & Aguacate”; los croissants salados gourmet como el “Mediterráneo”, con jamón serrano, burrata y pesto; así como una selección de bowls frescos y ligeros pensados para acompañar el ritmo diario con una mirada saludable y contemporánea. También destaca una selección especial de pasteles caseros perfectos para endulzar cualquier momento en el coffee book, como el cake de limón o el de nueces. 

La experiencia se completa con la “Vitrina de Autor”, una propuesta de pastelería artesanal creada por Oriol Babot, con una fuerte herencia pastelera en las venas, para quienes buscan cuidarse sin renunciar al placer. Entre sus especialidades destacan la Tartaleta Chocolate & Praliné “5 Kilates”, la Tarta de Queso “La Viña” o la delicada Mousse de Frambuesa & Yogur. Cabe destacar y como novedad, que existe la opción de encargar cualquier referencia pastelera de las de “Vitrina de Autor” para acompañar cualquier celebración. 

Con este nuevo enfoque, Grand Hyatt Barcelona refuerza su apuesta por convertir Philosofia en un punto de encuentro gastronómico y social de referencia en Pedralbes: un espacio diseñado para compartir, desconectar y disfrutar de los pequeños momentos que hacen sentir bien. 

Philosofia acompaña cada momento del día: el café de la mañana con pastelería recién horneada, una pausa ligera al mediodía, una merienda para compartir. Una propuesta donde el tiempo, la artesanía y el disfrute consciente se convierten en la verdadera experiencia. 

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