El chef Paolo Casagrande, nuevo miembro del jurado de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera

Paolo Casagrande (Susegana, Treviso, 1979), chef al frente de la cocina del triestrellado restaurante Lasarte Barcelona bajo la dirección de Martín Berasategui en Monument Hotel, es nuevo miembro del jurado de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera.

Casagrande estudió en la Escuela de Hostelería Alfredo Beltrame en Vittorio (Veneto) en el norte de Italia. Desde joven se abrió camino a través de numerosos restaurantes en Italia para descubrir nuevas técnicas, disciplina y creatividad en el mundo de la cocina.

Perfeccionó sus habilidades culinarias en prestigiosos restaurantes de alta cocina en Milán, Londres y París con chefs de renombre internacional como Alain Solivérès quien en 2003 lo puso en contacto con Martín Berasategui. Y así acabó Paolo Casagrande en el Restaurante Martín Berasategui de Lasarte-Oria (Guipúzcoa).

Lo que iba a ser una experiencia de un año se ha convertido en una sólida relación profesional, amistosa y de complicidad. Su gran capacidad de trabajo, su empeño y su minuciosidad cautivaron a Martín Berasategui desde el inicio de su encuentro profesional. En 2005 lo ubicó de encargado de su primer restaurante en Tenerife, el reconocido M.B. en el Ritz-Carlton Abama (Tenerife) donde obtuvo la primera estrella Michelin para el restaurante en 2010.

En 2012, tras una larga pausa de tan solo un año para explorar nuevos caminos, Paolo se reincorpora al trabajo con Martín Berasategui. La complicidad y confianza mutua entre ellos hace que Berasategui le encargue la dirección del restaurante Lasarte en Barcelona, ubicado en el Monument Hotel. Apenas cuatro años después de su llegada, el restaurante obtuvo la tercera estrella en la Guía Michelin 2017 que mantiene actualmente. 

Este año el restaurante Lasarte Barcelona cumple su 20º aniversario.

Además, Casagrande es director gastronómico del grupo Orobianco, donde supervisa la cocina del restaurante Orobianco de Calpe, reconocido con una estrella Michelin. También es la figura clave del desarrollo del nuevo proyecto del grupo en Barcelona en el espacio que hasta ahora está ocupado por el restaurante Teatro Kitchen & Bar. 

Casagrande se une así al resto de miembros del jurado que son: Laura Curt, directora de la XV convocatoria de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera y CEO de Curt Ediciones; Xavier Torras, communications director de Roca; Isabel López Vilalta, fundadora de Isabel Lopez Vilalta Asociados; Jose Antonio Ares, partner y arquitecto de Foster & Partners; Toni Zaragoza, director de interihotel; Vicente Romero, presidente de CIDH (Círculo Internacional de Directores de Hotel), y Álvaro Carrillo de Albornoz, director general del Instituto Tecnológico Hotelero.

Los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera, organizados con la revista Gran Hotel Turismo y Equipamiento Hostelero del grupo Curt Ediciones, tienen en la actualidad abierta la inscripción de su XV convocatoria.

Los hoteles y cadenas que deseen presentar candidatura a cualquiera de las categorías tendrán tiempo de hacerlo hasta el 6 de marzo de 2026 aquí

Los galardones se entregarán el próximo 4 de junio de 2026 en una gala que se celebrará en el Roca Barcelona Gallery.

Los Premios Roca a la Inicitiva Hotelera son los pioneros del sector hotelero, ya que empezaron a organizarse en 1992 para ser fallados por primera vez en 1993. Los premios reconocen, en diferentes categorías, a los hoteles y a los profesionales que trabajan en ellos por haber conseguido los mejores patrones de calidad en los distintos ámbitos para satisfacer las máximas exigencias de sus clientes.

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