Formación en riesgos laborales: una necesidad urgente para el sector de la hostelería

La hostelería desempeña un papel crucial en la economía de España. A pesar de su importancia, este sector se enfrenta a una serie de desafíos y uno de los más apremiantes es la falta de formación de los empleados.

Artículo elaborado por Factorial

Los números muestran que tras la reactivación del negocio hostelero existe una cara oculta: los accidentes laborales crecieron un 14% entre enero y abril de este año con respecto al mismo periodo de 2022, según los datos recopilados por el Ministerio de Trabajo y Economía Social.

Queda constancia de que el sector hostelero no está realizando las acciones adecuadas en materia de riesgos laborales. Es más, la calidad de la prevención se ha devaluado en los últimos años, sobre todo en las pequeñas empresas, que copan la mayor parte del sector. Una de las principales culpables es la alta rotación, la cual dificulta la formación, adaptación y profesionalización de las personas que se incorporan a estos negocios. Así, el período de formación es demasiado corto y la experiencia se adquiere entre los empleados temporada tras temporada, si es que deciden repetir.

Desde Factorial analizamos cómo un 56% de las empresas están ligera o moderadamente preocupadas por los niveles de rotación en sus equipos. Los resultados indican que la rotación se convierte en un problema a partir del 20% de ratio. Las empresas más preocupadas experimentan una ratio de rotación que oscila entre el 40% y el 60%.

Prevención en todos los sentidos

Lesiones musculares, agotamiento o daño psicológico se han convertido en una amenaza en un sector lastrado por la estacionalidad, que obliga a las empresas a dar respuesta a la alta demanda. Según el Ministerio de Trabajo y Economía Social, el sobreesfuerzo físico y los golpes contra un objetivo inmóvil u otro trabajador en movimiento son los accidentes mayoritarios.

Para abordar estos desafíos y mejorar la calidad de la fuerza laboral del sector hostelero, la formación es fundamental. Los empleados en el sector turístico tienen un contacto directo con los clientes y desempeñan un papel crucial en la experiencia del cliente. Por lo tanto, la profesionalización de los empleados es esencial para mantener altos estándares de calidad.

La inversión en una formación más sólida y estructurada, que incluya la capacitación en riesgos laborales, puede ser una solución clave para abordar estos problemas. Los empleados bien entrenados no solo son más capaces de brindar un servicio de alta calidad, sino que también están mejor preparados para lidiar con situaciones de riesgo laboral.

Tras la falta de formación, el desencanto

La percepción externa del turismo no siempre es positiva: los salarios no son muy competitivos para los puestos menores, y la calidad de las condiciones laborales puede variar. Muchos posibles candidatos priorizan su tiempo libre y no están dispuestos a aceptar trabajos con turnos en fines de semana o días festivos.

Este problema ha llevado a una verdadera lucha por el talento en la industria hostelera, con empresas compitiendo por atraer y mantener a sus empleados. Se espera que, gracias a las revisiones salariales acordadas en el nuevo convenio colectivo, los salarios aumenten hasta un 5% en los próximos dos años para atraer a nuevos talentos, pero los expertos señalan que, para los candidatos, no se trata solo del dinero.

Algunas personas que comienzan a trabajar en el sector turístico no lo hacen por vocación, sino por necesidad, y esto puede llevar a una falta de entusiasmo por el trabajo. Incluso aquellos que están interesados en el sector pueden terminar desempeñando funciones que no aprovechan su potencial, lo que lleva a la desmotivación y a una alta rotación de personal en el sector.

En este sentido, en el reto siempre existe una oportunidad oculta. Para el sector hostelero no es distinto: en España siempre ha demostrado su capacidad de adaptación y resiliencia a lo largo de los años. Al enfocarse en la formación y el desarrollo de sus empleados, la hostelería puede garantizar un futuro sólido y próspero en un mundo turístico en constante cambio.

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