NH Hotel Group

Para NH Hotel Group la gastronomía es uno de los ejes estratégicos y son muy conscientes de que forma parte de la experiencia del cliente. Por ello, desde los desayunos hasta la parte de coctelería forman parte de su propuesta, sin olvidar la extensa oferta gastronómica que firman los grandes chefs con los que cuentan.

El pasado mes de septiembre NH Hotel Group recibió el reconocimiento de la Real Academia de Gastronomía por su apuesta en favor de la mejor gastronomía en sus hoteles, no solo en España, sino también a nivel internacional. Su director general para el sur de Europa y Estados Unidos, Hugo Rovira, estuvo acompañado por 15 chefs en un acto celebrado en la Terraza del Casino de Madrid. De esta forma, puso de manifiesto la fuerte apuesta de la compañía para ofrecer nuevas propuestas gastronómicas en todos sus hoteles.

Su compromiso por la gastronomía aúna en sus hoteles un abanico lo más amplio posible: desde cocina de autor en restaurantes como Santceloni, La Terraza del Casino, DiverXo, Don Giovanni y 99 Sushi Bar; experimental como Paco Roncero Taller; conceptos de creación propia como Domo, y apuestas por nuevas promesas.

Uno de los objetivos estratégicos del grupo es ofrecer una gastronomía sostenible y de calidad. Ello le ha llevado colaborar con grandes chefs como David Muñoz (DiverXo, con tres estrellas Michelin, en el NH Collection Madrid Eurobuilding), Paco Roncero (La Terraza del Casino, con dos estrellas Michelin) o Óscar Velasco (Santceloni con dos Michelin, en el Hesperia Madrid), entre otros ejemplos destacados. En la actualidad, NH Hotel Group reúne a un total de nueve estrellas Michelin que convierten a NH Hotel Group en la cadena hotelera en España con mayor número de estrellas de la guía francesa, además de reunir 16 soles Repsol repartidos entre Madrid, Barcelona y Castellón.

A nivel internacional suma otras cinco estrellas Michelin (son 14 a nivel global) con los chefs holandeses Jacob Jan Boerma (tres en el restaurante De Leest situado en NH Grand Hotel Krasnapolsky de Ámsterdam y asesor del restaurante White Room), Chris Naylor (una en el restaurante Vermeer ubicado en NH Barbizon Palace de Ámsterdam), Arturo Dalhuisen (una en el restaurante The White Room en NH Gran Hotel Krasnapolsky de Ámsterdam) y el chef español Marcos Morán (una en el restaurante Casa Gerardo) con Hispania en NH Collection Grand Sablon de Bruselas.

La compañía cuenta además con otros importantes restaurantes de alta gastronomía, como Don Giovanni, del chef Andrea Tumbarello (un sol Repsol) en NH Collection Constanza de Barcelona y 99 Sushi Bar (dos soles Repsol); de los hermanos León, en NH Collection Eurobuilding, donde también destaca la presencia del bartender Diego Cabrera en Domo Lounge & Terrace by Cabrera; o el restaurante ReLevante by Miguel Barrera en Castellón, y Kukuarri en el hotel NH Collection Aránzazu de San Sebastián.

Conceptos propios
NH Hotel Group ha desarrollado conceptos propios de restauración, como es el caso de Domo, Tablafina y Suite & Tea.

Domo cuenta con dos espacios ubicados en los hoteles NH Collection Abascal y NH Collection Eurobuilding, ambos en Madrid. En ellos se ofrece una propuesta gastronómica asesorada por el chef Paco Roncero, pero ejecutada por el chef de cada uno de los hoteles, Ángel Aylagas y Luis Bartolomé, respectivamente, junto con una propuesta de coctelería, que en el caso del hotel NH Collection Eurobuilding firma el mixólogo Diego Cabrera.

Tablafina incluye una carta en la que son pieza clave los productos de calidad de denominación de origen y donde la barra es la protagonista para poder disfrutar de un buen vino con tapas de calidad basadas en clásicos de la gastronomía local. Para su desarrollo ha contado con la asesoría gastronómica de Abel Valverde y David Robledo, jefe de sala y sumiller, respectivamente, en el restaurante Santceloni. Actualmente hay cuatro restaurantes Tablafina abiertos en Madrid, Barcelona, Marsella y Milán, y próximamente se sumarán Sevilla y Roma con aperturas previstas para los próximos meses.

Suite & Tea, que se ha incorporado recientemente a la familia de NH Hotel Group, cuenta con un espacio en el hotel NH Collection Paseo del Prado de Madrid. Un nuevo concepto que convierte la hora del té en una experiencia premium. Para ello, el hotel ha reconvertido uno de sus espacios en un coqueto salón de té, íntimo y acogedor, aromatizado por perfumistas de Aqua Flor. Un lugar único donde es posible disfrutar de una selección de té premium de la firma Jing, así como pequeñas delicatessen firmadas por el maestro chocolatero Rubén Da Silva, disponibles también en su gastro-choco-joyería. El espacio sumará próximamente dos nuevas ubicaciones en Milán y Venecia.

Acuerdos con operadores externos
Además, NH Hotel Group realiza una constante renovación de la propuesta de restauración, que se ha traducido en la apertura en los últimos meses de espacios con nuevos operadores externos y que han contribuido a ampliar su oferta en algunos restaurantes de Madrid y Barcelona. Es el caso de sus restaurantes madrileños Saona en el hotel NH Balboa, Picalagartos en el hotel NH Collection Gran Vía y Green Tea Food & Drinks en el hotel NH Lagasca. En la Ciudad Condal recientemente ha abierto el espacio de Tablafina en el hotel NH Collection Gran Hotel Calderón, inauguración que se suma a las realizadas este año en Marsella, Milán y, próximamente, en Sevilla y Roma.

Desayunos y room service
Otro punto muy importante en la apuesta por la gastronomía de NH Hotel Group es el momento del desayuno, con una de las ofertas más completas y atractivas valoradas por los clientes en los índices de calidad. Son sus desayunos 3.0. Un concepto que basa su fuente de inspiración en los estilos de vida saludables, en productos locales, orgánicos, y artesanales y de gama antioxidante, en procesos de sostenibilidad y respeto al medio ambiente, y en ingredientes libres de gluten y aptos para intolerancias. La oferta de desayuno tiene en cuenta aspectos como la prevención de enfermedades y las necesidades especiales de personas con intolerancias a la lactosa o al gluten.

La gastronomía de NH Hotel Group también llega al room service. Las propuestas de los principales restaurantes de los hoteles también se pueden degustar en las habitaciones. Grandes chefs como Miguel Barrera (ReLevante en NH Mindoro) firman los platos de la carta que se pone a disposición de los huéspedes.

NH Hotel Group
Santa Engracia 120.
28003 Madrid.
Tel.: 916 008 146
www.nh-hoteles.es