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La gastronomía española es un referente mundial, tanto por la calidad de los productos como por el nivel profesional y creativo de sus chefs. Por ello, se ha convertido en un componente fundamental de la Marca España y un factor de atracción del turismo extranjero. En consecuencia, y teniendo en cuenta la importancia del turismo internacional en el desarrollo del país, la Universidad Francisco de Vitoria ha diseñado un Grado en Gastronomía enfocado hacia la administración y dirección de empresas gastronómicas y hoteleras en colaboración con la red de escuelas de alta cocina Le Cordon Bleu.
El nuevo programa dará respuesta a las necesidades del sector, formando a los futuros cuadros directivos a nivel nacional e internacional del sector de la alta cocina y la hotelería.
El alumno que estudie este nuevo grado en la Universidad Francisco de Vitoria estará capacitado para desempeñar funciones directivas en los ámbitos de la hotelería, restauración y sectores afines (industria alimentaria, turismo y aplicaciones relacionadas con la nutrición), tendrá una formación de base para seguir una carrera académica o científica a nivel internacional, así como una formación técnica en alta cocina en la escuela Le Cordon Bleu Madrid, unida a una formación en Dirección y Administración de Empresas, en gestión operativa del negocio con directivos y ejecutivos relevantes de cada sector, así como una formación internacional en tres idiomas (español, inglés y francés) con estancia de dos semestres en universidades y escuelas asociadas en el extranjero. Así, el alumno podrá adquirir las capacidades y competencias que le permitirán emprender en un sector económico de importancia creciente y alta demanda a nivel nacional e internacional, todo ello con un claustro docente formado por doctores y académicos universitarios con los que colaboran prestigiosos profesionales del sector de la restauración y la hotelería, y chefs profesores especializados en formación de alta cocina.
Gracias a la escuela de alta cocina Le Cordon Bleu Madrid, el alumno dispondrá de instalaciones culinarias profesionales de primer nivel en el propio campus, con puestos individuales de trabajo, y utilizará metodologías formativas contrastadas por una experiencia reconocida internacionalmente. La Universidad Francisco de Vitoria vuelve a ser pionera en su apuesta por la innovación, la internacionalidad, la participación activa de todo el alumnado y la exigencia personal, con docentes de gran bagaje tanto académico como profesional.
