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El restaurante Refectorio de hotel Abadía Retuerta LeDomaine de Sardón de Duero (Valladolid) consiguió el pasado mes de noviembre su primera estrella Michelin. Al mando de sus fogones se encuentra Pablo Montero y Andoni Luis Aduriz es su asesor gastronómico. Montero basa su propuesta culinaria en una visión creativa de la tradición y el uso de ingredientes locales. Además, el hotel cuenta con toros dos espacios gastronómicos: Vinoteca y el Jardín del Claustro.
–El restaurante Refectorio cuenta con su primera estrella Michelin. ¿Qué ha supuesto para este espacio el prestigioso galardón?
–Supone un logro muy importante para nosotros. Es la recompensa al esfuerzo diario de muchas personas y una motivación para seguir esforzándonos y divirtiéndonos con lo que hacemos.
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