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La cocina más desenfadada del internacional chef Sergi Arola reabre sus puertas para que el público ibicenco pueda volver a disfrutar del tapeo más original y divertido.
Este novedoso concepto desembarcó la temporada pasada en el Hotel Aguas de Ibiza y, después de su rotundo éxito, vuelve esta temporada con nuevas propuestas que no dejarán a nadie indiferente. Vi Cool, con una carta a base de tapas tradicionales reinterpretadas y presentadas de una manera moderna, es el espacio perfecto para una comida sencilla e informal pero llena de sabores intensos y para disfrutar en buena compañía.
Los nuevos platos
El chef Sergi Arola nos deleita con una completísima e inédita carta donde encontramos todos los sabores de España y del Mediterráneo. Entre los platos más esperados se encuentra el tiradito de atún con cítricos, aceite de sésamo y cilantro o las vieras en carpaccio con ensaladas de algas. Las ensaladas de Arola son siempre una apuesta segura, y ahora llegan con nuevos y variados ingredientes.
Este año el pescado forma parte de las tapas estrella. Unas sardinas marinadas con fruta de la pasión y compota de cherri dulce; el salmón marinado con wasabi e hinojo; y los buñuelos de merluza en tempura de ajo y perejil son claros ejemplos. Asimismo, Arola introduce este año el nuevo apartado “Tapas del mar”, donde una de las propuestas más singulares es el bocata de calamares. Una tapa divertida y llena de sabor que sorprende.
La propuesta culinaria se complementa con una opción de maridaje con nuevos vinos elegidos por el sumiller Daniel Poveda; y una extensa carta de coctelería que, fiel al estilo de Vi Cool, sorprende a la vez que gusta por cócteles tan especiales como el Romeo y Julieta o el Gin Atomic.
