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Cuando el conde Camillo Negroni regresó de Estados Unidos a Italia, su paladar se había acostumbrado a los sabores potentes. Corrían los años 20 y los italianos, por contra, no tenían ojos para otro trago que el cóctel Americano –elaborado con Campari, vermouth y soda–, demasiado suave para el conde. Por eso fue que, en una visita al Caffè Casoni de Florencia, pidió que le sustituyesen la soda por ginebra: acababa de nacer el cóctel Negroni.
Casi un siglo después, en 2013 surgió la Negroni Week, fruto de la creatividad conjunta de la revista americana Imbibe y Campari. Una semana de iniciativa benéfica que hoy ya cuenta con miles de bares, restaurantes y coctelerías alrededor de todo el mundo como embajadores. Entre ellos, The Madrid Edition, que se une por primera vez a la Negroni Week con Lobby Bar, el pisco bar Oroya –ubicado en el rooftop del hotel– y la coctelería Punch Room.
Como miembro de la Negroni Week 2022, Lobby Bar mantiene la esencia de la receta clásica en su oferta con un Classic Negroni (12 €), mientras que Oroya ha ideado el Negroni Iquiteño (14 €) –pisco Quebranta infusionado en coco, Campari y vermouth rojo–, siguiendo las raíces peruanas de su oferta e inspirándose en la selva amazónica de Perú, concretamente en la región de Iquitos, conocida por su selva inundable y su importancia en la diversidad de frutales comestibles en la Amazonia. En esta versión del cóctel italiano clásico se identifican sabores delicados y untuosos que trasladan desde el corazón del Amazonas hasta las barras mas antiguas de Florencia, sumando toques amargos y aterciopelados.
Punch Room, en cambio, juega con las emblemáticas notas caribeñas de los ponches con su Negroni Punch (14 €), un trago de aromas tropicales elaborado con fat wash de aceite de coco con ginebra, Campari, amaro Cardamaro, licor de plátano y agua de coco.
Desde sus inicios, la Negroni Week se ha desarrollado con la misión de recaudar fondos para fines benéficos, llegando a recaudar hasta 3 millones de dólares. Este año, la organización Slow Food –centrada en la sostenibilidad, educación, equidad y diversidad en el ámbito de la hostelería, la gastronomía y la bebida– amplifica el impacto de Negroni Week como colaboradora y creadora de la Negroni Week Fund, fundación a la que irán todas las donaciones que se realicen desde cada uno de los bares participantes.
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