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El viaje entre Japón y Menorca tiene parada obligada en Godai, el restaurante de alta cocina ubicado en Lago Resort Menorca, que reabre esta temporada para sorprender con su particular visión gastronómica: una fusión honesta entre la técnica japonesa más depurada y el mejor producto menorquín, trabajado con respeto, precisión y alma. Gamba roja, vedella vermella, queso Mahón, verduras del propio huerto… todo se pone al servicio de una experiencia que rinde homenaje a la isla a través del lenguaje de la alta cocina japonesa.
Bajo la dirección del reconocido chef Julián Mármol, galardonado con una estrella Michelin por su restaurante Yugo The Bunker en Madrid, Godai se reafirma como una joya culinaria en el corazón de Cala’n Bosch. Su filosofía de “fusión sin confusión” apuesta por realzar el territorio desde la excelencia técnica y la sensibilidad estética. En sus propias palabras, “se trata de cocinar desde la pureza, entendiendo el producto como una obra de arte de la naturaleza”.
El espacio ha sido concebido como un refugio de diseño minimalista frente al mar, en perfecta armonía con la filosofía del ecohotel Suites del Lago: sostenibilidad real, kilómetro cero y conexión con el entorno. En Godai, cada elemento invita a desconectar y reconectar con los sentidos.
El nombre Godai, que en la tradición japonesa representa los cinco elementos (tierra, agua, fuego, viento y vacío), da forma a una propuesta culinaria donde el respeto al sabor y la simplicidad elegante son el hilo conductor.
Esta temporada brilla con el menú degustación de 12 pases, una sinfonía de texturas y sabores que incluye clásicos como el usuzukuri de salmón Ora King con encurtidos del huerto, el nigiri de gamba roja de Menorca con ajillo japonés o la gyoza de vedella vermella menorquina con guiso tradicional. Como principales, destacan el black cod marinado 24h en miso blanco y terminado al Josper con carbón menorquín, o la hamburguesa de wagyu con queso Mahón y trufa negra. Para cerrar, postres que fusionan dulzura y técnica, como el mochi de yuzu, el mille crêpe de cacao o la torrija de té matcha.
Además del menú degustación, Godai ofrece una carta que permite construir un recorrido a medida por su universo: nigiris de autor, rolls con acento local, tartares y sashimis con alma menorquina, gyozas reinventadas, vegetales del huerto ecológico y carnes y pescados terminados al horno Josper con carbón de encina menorquina, como el lomo alto de wagyu A5 o el black cod.
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