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Ubicado en la Costa del Sol, lejos del bullicio de Málaga y Marbella, el restaurante Picador rinde homenaje a la cultura y gastronomía local con una nueva edición de sus jornadas gastronómicas. Recientemente, el restaurante, dirigido por Juanjo Solano e Isaac González como chefs, ha renovado la carta de verano donde el producto de temporada y las recetas de toda la vida siguen siendo las protagonistas. Platos para compartir con clásicos como el clásico “pescaíto frito” o bocados deliciosos e innovadores como el “bikini de oreja confitada”.
Hasta el 31 de agosto, Picador, ubicado en el hotel La Zambra Resort y fiel a la cocina tradicional andaluza y los sabores de la tierra, acoge una experiencia sensorial donde viajar a golpe de paladar a través de una delicada selección de quesos andaluces maridados con vinos nacionales.
Cada uno de los quesos, seleccionado por su singularidad y carácter, se acompaña de un vino que potenciará los matices de cada tapa.
Delicado, pero con carácter: Camembeso
Inspirado en el célebre camembert francés, este queso de pasta blanda lleva acento andaluz. De textura untuosa, corteza blanca aterciopelada y un aroma láctico envolvente, ofrece una experiencia sutil y sofisticada. Equilibrio perfecto entre la tradición local y la elegancia de los quesos europeos.
Maridaje: Castillo de Monjardín–D.O. Navarra, Uva Chardonnay.
Un paseo por los campos de la sierra: queso de cabra con flores silvestres curado
Queso curado de cabra, afinado con manteca ibérica y decorado con una mezcla aromática de flores silvestres: pétalos de rosa, jazmín, azahar y caléndula. Una creación que conecta con la tierra y despierta los sentidos, evocando la primavera andaluza en cada bocado.
Maridaje: Villazo–D.O. Sierras de Málaga, Uva Moscatel de Alejandría.
Para los más atrevidos: Cabra pimentón picante
Tras casi 300 días de curación, este queso de cabra se presenta recubierto de pimentón picante y aceite de oliva virgen extra. De sabor intenso y personalidad arrolladora, ofrece una explosión de carácter que sorprende y engancha. Pica, sí, pero enamora.
Maridaje: Ingenito–D.O. Sierras de Málaga, Uva Garnacha.
Francés, pero con alma andaluza: Nordumaní
Queso de corteza blanca y textura cremosa, casi fundente, que recuerda al estilo brie o camembert, pero elaborado con identidad serrana. Elegante, profundo y versátil pudiendo disfrutar de él untado o en tapa.
Maridaje: Cloe Brut Nature – Zona Ronda (Málaga), Uva Sauvignon Blanc.
Precio de la experiencia: Tapa: 7 euros (ración queso 40 g) / Tapas & Vino (ración 40 g)
Queso de cabra con flores silvestres curado y Camembeso: 16 euros. Nordumaní y Cabra pimentón picante: 18 euros.
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