El verano vuelve a poner a prueba los hábitos de consumo de los españoles: ¿resiste el gasto en restauración a la presión económica? La respuesta está en los datos recogidos en la última encuesta realizada por TheFork, la plataforma líder de reservas on line en Europa, entre más de 4.500 usuarios de toda España. Los resultados muestran que, pese al contexto económico, el 88 % de los encuestados mantendrá o incluso aumentará su presupuesto destinado a restaurantes durante las vacaciones de agosto. Más concretamente, un 65 % prevé gastar lo mismo que el año pasado y otro 23 % asegura que incrementará esta partida, mientras que sólo un 12 % tiene previsto reducirla.
En cuanto al presupuesto previsto para este periodo en restauración, el 38 % calcula que gastará entre 200 € y 400 €, seguido de un 2 7% que destinará entre 400 € y 600 €, y un 26 % que superará los 60 0€. Únicamente un 9% gastará menos de 200 €, manteniendo una distribución muy similar en cada franja a la registrada el año pasado, según acreditan los datos de TheFork.
En lo que a la planificación de las comidas se refiere, 6 de cada 10 (62 %) combinará salidas a restaurantes con comidas en su alojamiento (entendido como hotel, apartamento u hostal), un 31 % las llevará a cabo principalmente en restaurantes, y solamente un 5 % prescindirá de la restauración para poder ahorrar en estas vacaciones.
Cuando se trata de organizar las comidas en la playa, la piscina o en una excursión, el restaurante sigue siendo la opción preferida para un 45 % de los españoles participantes en la encuesta. Llevar comida preparada también forma parte de los planes estivales de los encuestados, especialmente por disfrute, ya que un 33 % afirma que lo hará porque le gusta ese tipo de plan, frente a otro 7 % que optará por esta opción como medida de ahorro.
Al evaluar qué gastos recortarían durante las vacaciones para gastar menos, el alojamiento sería sacrificado en primer lugar por un 36 %, mientras que un 22 % preferiría viajar a destinos más próximos para abaratar el transporte y un 20 % admite que ahorraría disminuyendo sus actividades de ocio. Respecto al sector gastronómico, el 22 % restante contemplaría reducir sus salidas a restaurantes.
“Los resultados de esta encuesta muestran que la gastronomía sigue ocupando un lugar prioritario en las vacaciones de los españoles. Aunque la frecuencia de las salidas se modera, el incremento del gasto por visita refleja un cambio en la forma de consumir: los comensales son cada vez más selectivos y prefieren disfrutar de menos ocasiones, pero con un mayor valor añadido. Esta evolución confirma una tendencia que llevamos años observando en la compañía: salir a un restaurante ya no responde solo a una necesidad, sino al deseo de vivir una experiencia gastronómica de calidad”, afirma Jay Kim, country manager de TheFork en Iberia.
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