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  • REVISTA GRAN HOTEL PREMIOS ROCA
  • Gastronomía

    Alain Guiard renueva la carta del restaurante Witty del Hotel The Wittmore de Barcelona

    ©Marc Escudé

    Entre las recónditas calles del barrio gótico de Barcelona se encuentra el ecléctico, mágico y moderno Witty, la nueva apuesta gastronómica de Alain Guiard. Producto de alta calidad fusionado con arte pero sin complicaciones, respetando siempre la materia prima de una manera honesta y con un excelente servicio a la altura del Hotel The Wittmore, cinco estrellas gran lujo.

    Así es Witty, un espacio único de grandes cortinas de terciopelo que te dan paso a un mágico patio con el jardín vertical más alto de la ciudad compuesto de más de 3.000 plantas. Es entrar y enamorarse de su decoración, de tartanes y terciopelos, de su servicio atento e impecable, de sus cócteles de bienvenida, de sus elegantes y atrevidos platos donde la presentación, la originalidad y el colorido suman puntos al exquisito sabor de sus creaciones.

    Alain Guiard, reconocido chef formado en las cocinas de prestigiosos restaurantes nacionales e internacionales, de entre los que se destaca la del chef francés Alain Ducasse, sorprende fusionando sabores e ingredientes y técnicas culinarias de distintas culturas gastronómicas, destacando en este proyecto la catalana  y la francesa –las dos nacionalidades del cocinero– y también una gran dosis de clasicismo inspirado en el estilo British de los años 60, lo que se traduce en una sorprendente cocina tradicional llevada a cabo con deliciosas recetas contemporáneas, que se ven plasmadas en sus notables creaciones. Exquisiteces con productos de temporada y de la más alta calidad cocinados con mimo y honestidad, para hacernos disfrutar de una experiencia diferente de sabores. Sus deliciosos ,acarrones del Cardenal, su atractiva crema de erizo con tartar de vieira y alga o su espectacular jarrete de ternera de lechal no deja indiferente a nadie, como tampoco lo hacen su coquelette impecablemente presentada con relleno de foie gras y su solomilloa Wellington.

    La propuesta culinaria de Alain se puede degustar durante las tres comidas principales del día, pero además en el Witty siempre están creando y pensando grandes y atractivas ideas que ofrecer a sus clientes; desde un divertido aperitivi los jueves en la terraza Sundeck en verano y en los salones principales en invierno, donde nos ofrecen lo mejor de la bella Italia, a una agradable velada siundhall que tiene lugar los viernes en el mágico entorno del Witty amenizando las cenas de los sábados, música en vivo los viernes y el brunch del fin de semana.