Gastronomía

Alta gastronomía y conciencia ecológica en la cuarta edición de Hotel Tapa Tour

Por cuarto año consecutivo, y con la tapa por bandera, Hotel Tapa Tour volverá a reivindicar el universo gastronómico de los hoteles. Del 1 al 31 de mayo, los establecimientos más emblemáticos de Madrid y Barcelona apostarán por un formato más informal con el que animar a los ciudadanos a perder el miedo escénico a los hoteles de lujo. La tapa será la excusa perfecta para entrar «hasta la cocina» sin pasar por recepción para hacer check in.

La selección de hoteles en Barcelona incluye edificios históricos (El Palace Barcelona), imponentes rascacielos (Meliá Barcelona Sky), oasis urbanos (Fairmont Rey Juan Carlos I) o nuevas aperturas (The Barcelona Editon e Icon Bcn). En Madrid también disfrutaremos de aperturas de altura (Bless Hotel Madrid), de nuevos hoteles boutique (Icon Embassy), de las mejores terrazas (VP Plaza España Design) o del sello gastronómico Relais & Châteaux (Hotel Orfila y Heritage Madrid).

La cita tendrá un marcado carácter ecológico. Bajo el lema “Cocina con alma”, la campaña de Hotel Tapa Tour 2019 defenderá la cocina de territorio, más respetuosa con el producto y el entorno, sin perder de vista la excelencia. Así, durante el certamen, los hoteles desplegarán un amplio abanico de recetas tradicionales y platos típicos de nuestro país para transformarlos en pequeños bocados de vanguardia que competirán por el premio a la mejor tapa tradicional de su categoría.

Como muestra, el steak tartar de ternera de Girona con yema de huevo de Calaf y anguila ahumada del Delta del Ebro (Hotel Galery de Barcelona) o Mi Madrí, un churro de cocido con salsa de callos y la guarnición de la sopa del cocido (Gran Meliá Palacio de los Duques de Madrid).

Las tapas a concurso se servirán con vinos con denominación de origen nacional: Las Pisadas (DOCa Rioja), Pazo das Bruxas (DO Rías Baixas) o Jean Leon 3055 Chardonnay (DO Penedès), un vino ecológico.

Además, los hoteles ofrecerán opciones veganas y mocktails (cócteles sin alcohol), mientras que la coctelería de autor estará presente de la mano de Gin Mare, la ginebra premium mediterránea, que abanderará un concurso de gastrocócteles.

Los comensales podrán degustar las creaciones de los chefs y bartenders a un precio medio de 9 euros, la tapa y la copa de vino, la tapa y el mocktail o el gastrocóctel.

El tour enogastronómico podrá hacerse por libre o siguiendo alguna de las rutas del programa de mano de Hotel Tapa Tour que estará disponible en todos los hoteles participantes a partir de 1 de mayo.

Otra de las novedades de la edición serán los tours guiados, a pie o en vehículo clásico, que podrán adquirirse a partir del 15 de marzo en la página web del festival. La experiencia invita a conocer la gastronomía, la historia y las anécdotas de los hoteles más emblemáticos de la mano de sus anfitriones.