Gastronomía

Barcelonas, nuevo restaurante con terrazas en el Gran Hotel La Florida

El Gran Hotel La Florida se vuelve a rendir a la ciudad y más que nunca este verano. De la mano del nuevo restaurante Barcelonas, a cargo del chef Iván Tarragó, la propuesta consiste en una gastronomía de raíces catalanas pero con toques de fusión internacional, en un mirador privilegiado que supone un vínculo con las distintas «Barcelonas» que se dibujan a sus pies.

Uno de los hoteles más emblemáticos de la ciudad, edificio histórico e icono del Tibidabo, pretende acercarse al comensal autóctono con una original propuesta culinaria que, como ocurre en la propia ciudad, mezcla culturas, recetas y detalles con fuerte personalidad.

Componen la carta aperitivos como el snack de kamut; entrantes como el gambón con mousse de hummus, tartar de tomate semiseco, vinagreta thai y green curri; el ravioli de maíz, Tou dels Til.lers, mantequilla, lavanda, membrillo, macadamia y aceite de trufa; el bacalao con garbanzos masala, coco y fitoplancton; o la short-rib confitada con espárrago blanco, puré de alcachofa, shimenji, caramelo de enokitake y vinagre crujiente.

El chef Iván Tarragó se hará cargo no solo del nuevo restaurante Barcelonas, sino de toda la oferta gastronómica para degustar en las renovadas terrazas del Gran Hotel La Florida.