Gastronomía

Berasategui y De las Muelas diseñan una propuesta para San Valentín en el Monument Hotel Barcelona

Monument Hotel, cinco estrellas gran lujo de Barcelona, está ultimando los preparativos para dar la bienvenida a su primer San Valentín y convertirse en el escenario más romántico de Barcelona para proclamar el amor a la pareja. Martín Berasategui y Javier de las Muelas, al frente del restaurante Oria y el cóctel bar Hall0, respectivamente, han desvelado su romántica propuesta para celebrar el tradicional 14 de febrero.

Para las parejas que buscan darse un homenaje la noche de San Valentín, el chef vasco ha diseñado una cena especial compuesta por un entrante, tres platos principales y dos postres. Incluye un aperitivo seguido de: ensalada de cangrejo real con patatas al aceite de oliva y aguacate, dorada lacada con puré de chirivía, salteado de guisantes y vinagreta de pomelo rosado y solomillo de vaca asado, vinagreta de rúcula y puré de apio-nabo con setas silvestres. Para acabar, la propuesta de Berasategui es un soufflé de chocolate con helado de miel y granizado de caramelo y vainilla, y una selección de petit fours.

Como aperitivo previo a la cena o como colofón para el brindis final, Javier de las Muelas propone Crazy in love, un cóctel apasionado, intenso, lleno de armonía y detalles, servido en copa tulipa. Parte de la recaudación se destinará a la Fundación Menudos Corazones, cuya finalidad es mejorar la calidad de vida de los niños y jóvenes con problemas de corazón. Monument Hotel ha elegido a Menudos Corazones porque el 14 de febrero es el Día Internacional de las Cardiopatías Congénitas. “Ocho de cada 1.000 bebés nacidos en el mundo tienen esta patología crónica, lo que supone 4.000 niños más cada año con un problema de corazón en España”, asegura su directora, Amaya Sáez.