Gastronomía

Botànic presenta su nueva ruta de los curries para el mediodía

El chef Andrés Benítez adora la cocina especiada, y siente absoluta fascinación por los curries. Por eso los eligió en su día a la hora de elaborar la carta del primer restaurante plant foward de Mallorca, Botànic, del Can Bordoy Grand House & Garden, convirtiéndolos en uno de los platos fuertes de su propuesta gastronómica. Tal ha sido el éxito de sus ya famosos curries rojo, verde y amarillo, que ha decidido crear una ruta específica en la que ellos son los auténticos protagonistas.

La nueva Ruta de los curries de Botànic, que está disponible de lunes a viernes al mediodía, incluye los entrantes típicos de la casa como el “Surtido de la India a Mallorca” y el “Taco vegetal de lechuga”; y, a elegir, uno de los tres exquisitos curries que Andrés Benítez elabora con cordero, calamar frito o vegetales.

Mientras que en el curry rojo de cordero apuesta por condimentos como el zumac, que aporta un intenso color rojo y un asombroso sabor a limón; en el curry verde de calamar frito utiliza hierbas frescas para alcanzar la tonalidad deseada, y agrega coco y caldo de marisco para lograr un sabor inolvidable.

En el caso del curry amarillo, ideal para los vegetarianos, la zanahoria matiza, y el aguacate cocido al vapor consigue una textura que acaricia los paladares, dejando que la leche de coco ponga la guinda a una creación que enamora.

Los curries, elaborados con productos de cercanía y kilómetro cero, se acompañan de arroz basmati aderezado con mostaza y especias.

El colofón a esta ruta que apasiona a los amantes de la cocina oriental, por su influencia de la cocina india y thai, lo pone el postre del día, que va variando para ofrecer un abanico de sabores y texturas que engalanan frutas como la manzana, el plátano o la piña, e incluso verduras como la remolacha, hasta hacerlas parecer piezas de alta costura.

Si quieres llenar tus mediodías de sabor y aromas penetrantes, anímate a probar la nueva Ruta de los Kurries de Botànic, el restaurante que ha revolucionado la oferta gastronómica de Palma de Mallorca con su innovadora propuesta Plant Forward.

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