Gastronomía

Dani Brasserie da comienzo a 2023 con los Mediodías de Dani

Desde el 9 de enero, el chef Dani García ofrece un nuevo menú en la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid, disponible exclusivamente de lunes a viernes en horario de almuerzo. La propuesta se adaptará a cada temporada y siempre contará con algunos de los platos más emblemáticos del chef malagueño.

Porque cualquier momento del día es perfecto para disfrutar del cielo de Madrid. Con esta premisa nacen los Mediodías de Dani, la nueva propuesta gastronómica de Dani Brasserie que permite saborear los almuerzos más especiales desde la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid. Desde este mes de enero, el chef Dani García ofrece un menú de día, disponible exclusivamente entre semana, que irá variando en función de la temporada, pero siempre incluyendo algunos de los platos más icónicos de su trayectoria, incluso los que ya están fuera de carta.

De esta manera, los Mediodías de Dani comienzan con un entrante a elegir entre guiso de lentejas beluga con foie y boletus, ensalada de brotes tiernos y trucha en escabeche, tagliatelle con cangrejo real y crema al Palo Cortado o Tomate Nitro^® y gazpacho verde con tartar de quisquillas. El menú continúa con un principal a elegir entre lomo de venado en ragoût con patatas fritas al romero, merluza de pincho con crema de alcachofas y crujiente de azafrán, arroz meloso de cocido con vieiras o uno de los platos estrella del chef su emblemática Hamburguesa Rossini de lomo madurado, foie gras y queso parmesano.

Todas las elaboraciones se pueden acompañar con patatas fritas, pimientos del piquillo asados o puré de patatas como guarnición y, como punto final dulce, los almuerzos de Dani Brasserie terminan con bizcocho de avellanas con helado de caramelo y canela o crumble de fruta asada con vainilla, además de café o té.

“Los Mediodías de Dani representan uno de nuestros propósitos para 2023. Queremos que Dani Brasserie sea la experiencia elegida para todos los momentos de consumo y que, además de un desayuno de ensueño para empezar el día o una cena con vistas al skyline de la capital para terminarlo, los almuerzos entre semana también se conviertan en protagonistas”, afirma Ismael Paul, jefe de Cocina del restaurante.

“Asimismo, en esta nueva propuesta seguiremos apostando por la temporalidad y los productores de proximidad e iremos incorporando nuevas recetas con el objetivo de ofrecer siempre la máxima calidad”, añade Pierre Bauduin, general manager de Dani Brasserie.

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