Gastronomía

Dani Experience Event: la experiencia más personal con Dani García en el cielo de Madrid

Los días 7 y 8 de noviembre a las 20:30 h, la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid acogerá una experiencia exclusiva con Dani García e Ismael Paul, chef ejecutivo de Dani Brasserie. Juntos ofrecerán en la barra central del restaurante un menú especial de diez pases que incluirá las elaboraciones más icónicas de su trayectoria y otras delicias diseñadas especialmente para la ocasión.

La alta cocina encuentra su expresión más cercana en la cultura de barra, donde se respira gastronomía en vivo y las pasiones culinarias del chef y comensales se funden en la interacción más personal. Con esta premisa, los días 7 y 8 de noviembre a las 20:30 h, la barra de la séptima planta de Four Seasons Hotel Madrid se convertirá en el escenario de una experiencia sin parangón de la mano del chef Dani García e Ismael Paul, chef ejecutivo de Dani Brasserie, que estarán más cerca que nunca ofreciendo un menú exclusivo en directo.

La experiencia comenzará con el aperitivo «Fauna y Flora”, una tabla que incluye tartaleta de erizo y puré de chícharos; coquinada; crujiente de chivo con ras el hanout; y yogur de foie, sardina ahumada y guisante lágrima.

Tras este aperitivo, el brindis en compañía del chef malagueño marcará el inicio de la ejecución del menú «Madre». Diez pases que recorren la trayectoria culinaria de Dani García, desde sus creaciones más emblemáticas hasta las últimas propuestas de su restaurante galardonado con tres estrellas Michelin, entre otras elaboraciones diseñadas especialmente para la ocasión.

Así, el menú “Madre” empezará con todo un emblema de Dani Brasserie, Tomate Nitro^® con gazpacho verde y tartar de quisquillas, seguido por la firma de DG, anchoas con trufa. La secuencia continuará con lata de caviar con apiobola y trufa; y concha fina con beurre blanc de oloroso. En el quinto pase, se servirá salmonete confitado en manteca colorá con jugo de roteña, para preceder a un plato de angulas en amarillo y Palo Cortado. A continuación, se presentará el Royal de foie, paloma y brandy de Jerez, seguido por la Burger Bull DG. Finalmente, para el toque dulce y un cierre memorable, el menú incluirá dos postres: el icónico frescor andalusí y chocolates y ahumados.

Cada elaboración de este menú forma parte de un espectáculo en barra, el ambiente más idóneo para disfrutar de Dani García en acción más cerca que nunca. Para participar en la velada, es necesario reservar previamente una de las 21 plazas disponibles en la barra del restaurante.

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