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Restaurante 3 (Hotel Granados 83)
La gastronomía de Derby Hotels Collection rendirá homenaje a la literatura universal para celebrar la Diada de Sant Jordi. Los restaurantes La Terraza del Claris (Hotel Claris), El Regulador (Hotel Bagués) y el Restaurante 3 (Hotel Granados 83) han diseñado menús singulares recordando grandes obras de la literatura universal durante el próximo 23 de abril.
El Regulador del Hotel Bagués ha creado un menú, inspirado en el pintoresco mundo de Don Quijote de la Mancha, repleto de frases célebres tomadas del libro, concebido como un homenaje a Miguel de Cervantes, de cuyo fallecimiento se celebra el cuarto centenario. El menú “En un lugar de la Mancha de cuyo nombre no quiero acordarme…” incluye platos como los “Entuertos que desfacer” (corteza de bacalao y escabeche de atún), el “Donde hay amor no suele haber demasiada desenvoltura” (salmorejo de remolacha con caballa ahumada), el “Ellos son gigantes y si tienes miedo, quítate de ahí” (calamar, aguacate y mojo verde), el “Sancho Panza a lomos de su asno” (papada de cerdo crujiente-melosa con espinacas y queso comté) o, para terminar, el postre dulce “Ninguna cosa puso la naturaleza en dulcinea que no fuese perfecta” (milhojas cremoso de canela y tofe con frambuesas y pétalos de rosa).
Por su parte, La Terraza del Claris se llena de romanticismo recordando la historia de amor de Romeo y Julieta, de William Shakespeare. El “Destino y Azar” servirá para abrir el menú con un carpaccio de presa ibérica, vinagreta de pistacho y guindilla, manzana y parmesano. Los comensales podrán degustar el sabor del “Amado mío”, compuesto por un risotto de vieiras, espárrago verde y trufa; el exquisito “La tragedia de Verona”, con magret de pato, remolacha, ñoquis y mantequilla de salvia; y saborear el “Amor prohibido” del pecorino trufado con higos y perfume de rosa de Sant Jordi; para terminar sumergidos en un “Último abrazo” de pasión de chocolate.
Finalmente, El Restaurante 3 del Hotel Granados 83 ofrecerá una propuesta basada en las aventuras de Julio Verne, con un recorrido por algunas de sus obras más célebres porque, como decía el escritor, “prestándole atención a los locos se hacen los grandes descubrimientos”. El viaje empezará con una ensalada de plantas de la “isla misteriosa” con salmón y vinagreta de yogurt y cilantro; seguida por los calamares gigantes de los “mares del sur” rellenos de pies de cerdo y setas; o un solomillo con salsa de hierbas y especias recogidas en un “viaje alrededor del mundo”. Para terminar la travesía, nada mejor que un coulant de chocolates traídos directamente de la “luna a la tierra”.
Estas tres propuestas se servirán exclusivamente durante el próximo 23 de abril.
