Este número es muy especial para todos los formamos parte de Equipamiento Hostelero ya que, tras muchos meses de preparación, el 4 de junio se celebra la XV convocatoria de los Premios Roca a la Iniciativa Hotelera en el Roca Barcelona Gallery, que organizamos conjuntamente con Gran Hotel Turismo, también perteneciente a Curt Ediciones. Tras entregarse por primera vez en 1993, estos galardones se han consolidado como un referente para los profesionales que contribuyen a la evolución y competitividad de uno de los sectores estratégicos de la economía española como es la hotelería y el turismo.
Por otro lado, el «Tendencias» está dedicado a los pavimentos y revestimientos. Su elección para un proyecto contract debe responder a criterios de durabilidad, estética, mantenimiento y confort. Cada zona del establecimiento tiene necesidades específicas, por lo que no todos los materiales sirven para todos los espacios.
Además, se incluye un reportaje sobre equipar un salón de reuniones. Los hoteles especializados en eventos precisan instalaciones versátiles y equipadas con tecnología avanzada: salones modulables con mobiliario ergonómico, pantallas, proyectores, sonido profesional y conexión Wi Fi de alta velocidad. Pero lo esencial es la adaptabilidad, con espacios que se transforman según el formato del evento, desde una reunión ejecutiva hasta un congreso internacional.
También hablamos de minibares, unos productos que deben ser silenciosos, energéticamente eficientes y compactos, con capacidades que oscilan entre 25 y 60 litros. Asimismo, tienen que ofrecer estantes ajustables para diversos productos, contar con iluminación LED interior y garantizar una correcta ventilación para evitar fallos.
El trabajo en cocina no puede ser entendido sin el empleo de las adecuadas piezas de menaje y de ciertos útiles gadgets. Una buena elección al respecto no solo mejora la eficiencia, sino que también incide directamente en la imagen que el restaurante proyecta en su clientela.
El «Dossier» se centra el el mundo del café. Numerosas son las propuestas relacionadas con el café en horeca: desde la materia prima para realizar las mejores bebidas hasta las máquinas más innovadoras para elaborar espressos de calidad.
Por último, el «Proyecto a fondo» recoge el interiorismo del restaurante Alegal. En la esquina de la Avenida del Port de Valencia, donde antes latían los antiguos Cines Aragón, hoy se abre Alegal, un nuevo local del Grupo Dani García realizado por Pablo Peyra Studio que recrea un espacio donde la cocina, el diseño, la música y la narrativa se entrelazan como piezas de una misma partitura.
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