Gastronomía

El Hotel Sofitel Barcelona Skipper ofrecerá un menú vegano especial

El menú vegano de alta cocina estará disponible del 08 al 21 de enero de 2024 en el restaurante Tendiez. Lo prepara con la colaboración de Veganuary, una organización sin fines de lucro con sede en el Reino Unido que anima a las personas a probar el veganismo durante enero y el resto del año.

Reforzando su compromiso con la innovación culinaria y la sostenibilidad, la cadena Accor ha anunciado su colaboración con Veganuary, la organización sin ánimo de lucro global que fomenta el veganismo durante el mes de enero. Como parte de esta colaboración, hoteles seleccionados de la marca Sofitel, incluyendo el Sofitel Barcelona Skipper –el hotel flagship de la compañía en el sur de Europa–, ofrecerán desde hoy un menú vegano exclusivo, destacando la riqueza y versatilidad de la cocina basada en la abundancia que ofrece la tierra.

Esta iniciativa no solo refleja el compromiso de Accor con la sostenibilidad y la innovación gastronómica, sino que también subraya la posición de hotel Sofitel Barcelona Skipper como un place to be en experiencias culinarias. El hotel invita a huéspedes y comensales a sumergirse en una oferta gastronómica que desafía los límites de la cocina vegana, presentando platos sofisticados y llenos de sabor.

Este menú vegano, disponible del 08 al 21 de enero de 2024 en el restaurante Tendiez, es una oda a la alta cocina vegana y ha sido cuidadosamente curado para demostrar que la alimentación basada en una amplia variedad de plantas, semillas, nueces, granos y legumbres que aprovecha los sabores naturales, colores y texturas que ofrecen estos ingredientes, puede ser sinónimo de lujo y placer.

Los comensales disfrutarán de una variedad de platos que resaltan ingredientes frescos y técnicas innovadoras:

Hummus: Hummus de judías blancas del Ganxet con verduras escalivadas a la llama y rocas de carbón ahumadas.

Alcachofas: alcachofas confitadas con naranja sanguina, bombón líquido de aceitunas verdes y naranja confitada con azafrán.

Cuscús y calçots: cuscús de hortalizas verdes, calçots a la parrilla y osmotizados en su jugo de cebollas asadas y esencia vegetal con trufa negra.

Arroz cremoso: arroz bomba del Delta del Ebro con setas de temporada, espárragos verdes y trufa fresca de invierno.

Tartaleta de berenjena y boletus edulis: tarta fina hojaldrada de berenjena con boletus edulis confitados y brotes de temporada.

Naranja y caqui: aromatizados con sabores Mediterráneos. (foto disponible)

El precio del menú es de 45 € bebidas a parte

Con esta oferta, el hotel Sofitel Barcelona Skipper ofrece una experiencia culinaria memorable e inspira una reflexión sobre la alimentación sostenible y la gastronomía responsable. La asociación con Veganuary resalta el compromiso de Accor y Sofitel con la innovación, la excelencia y la creación de experiencias que respeten tanto el paladar como el planeta.

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