Cadenas

El nuevo hotel Fontenille Menorca entra en Relais & Châteaux

Los hoteles Fontenille Menorca, en las las islas Balares, Domaine de Fontenille, en la Provenza, y Les Hortensias du Lac, en Hossegor –al suroeste de Francia–, acaban de incorporarse a la familia Relais & Châteaux, la prestigiosa asociación hostelera de la que ya forman parte más de 580 direcciones repartidas por los cinco continentes. Los tres establecimientos, pertenecientes al grupo francés Les Domaines de Fontenille, fundado por Frédéric Biousse y Guillaume Foucher y propietario también de otros dos hoteles en París y Marsella, combinan sencillez con elegancia –en consonancia con la concepción de lujo actual– y comparten los valores que tienen en común todas las propiedades con sello Relais & Châteaux: cuentan con emplazamientos de excepción, interactúan con la cultura y la naturaleza de los lugares en que se ubican, están comprometidos con el medio ambiente y la biodiversidad y ofrecen una cocina de altura –basada en productos sostenibles y de kilómetro cero–, un servicio cercano y de calidad y múltiples experiencias para el bienestar y el disfrute absoluto del viajero.

Menorca

El recien inaugurado Fontenille Menorca es un concepto único en la isla de Menorca. Se trata de un complejo de agroturismo que engloba, en sus más de 300 hectáreas, naturaleza salvaje, dos kilómetros de playas de arena blanca y aguas cristalinas, dos hoteles boutique de gran riqueza arquitectónica, un spa, dos restaurantes –uno de ellos de autor–, un bar y una explotación agrícola ecosostenible que autoabastece al complejo y a sus restaurantes de su propio vino, de aceite de oliva, de miel, de frutras, hortalizas y plantas aromáticas y de aceites esenciales para el spa.

Fontenille Menorca nace de la unión de las fincas históricas de Santa Ponsa y Torre Vella, dos propiedades de diferentes estilos y situadas a pocos kilómetros entre sí. Santa Ponsa es un antiguo palacio del siglo XVII con reminiscencias moriscas que está rodeado de exuberantes jardines y terrazas, repletas de palmeras, higueras gigantes, flores exóticas y estanques abastecidos por un sistema de riego del siglo XVII, que están catalogadas como monumentos. El hotel en sí alberga 22 habitaciones, un restaurante dirigido por el chef catalán Albert Riera –que ofrece una cocina contemporánea, con influencias española y francesa y centrada en el producto local– y un spa en el que se utilizan los productos orgánicos producidos en la propia finca.

Por su parte, Torre Vella es uno de los mejores ejemplos de la arquitectura clásica menorquina: un gran edificio con paredes blancas que se articula alrededor de un patio central y que está clasificado como «propiedad cultural excepcional». Ofrece al viajero 17 habitaciones, un restaurante de temporada y un bar efímero situado en el borde del acantilado, a 60 metros sobre el nivel del mar.

El complejo, en el que se ofrecen numerosas actividades como clases de yoga y meditación frente al mar, talleres de alfarería, paseos en barco y a caballo, etc., cuenta también con 20 hectáreas de viñedos, 20 hectáreas de plantas aromáticas, centenares de naranjos, limoneros, granados y olivos, una huerta orgánica, una casa de miel, una bodega, una almazara y una destilería de aceites esenciales aromáticos. En consonancia con los valores de Relais & Châteaux, la explotación agroturística de Fontenille Menorca es, más que un negocio, una forma de vida, una manera de ofrecer al cliente productos propios (miel, vino, aceite de oliva, verduras, plantas aromáticas, etc.) que enriquecen la experiencia y una forma de generar empleo local y de preservar la biodiversidad y la tradición agrícola de la zona.