El Xerta Tapas Bar, ubicado en el hotel Ohla Eixample, de la céntrica calle Còrsega de Barcelona, es la nueva propuesta de los hermanos Fran y Joaquim López, chef y director de Villa Retiro Grup, respectivamente.
El chef del Xerta Restaurant, con una estrella Michelin, comenta que “la idea es transportar la cocina del Delta a Barcelona en forma de tapas y platillos en un ambiente más desenfadado que en el Xerta Restaurant”.
Se trata de un espacio con un estilo de cocina y servicio informal pero con mucha técnica culinaria. El resultado final son unas tapas únicas, genuinas y desenfadadas que nos transportan al territorio catalán de les Terres de l’Ebre.
La propuesta se basa en la reivindicación de los platos del Delta, con una amplia carta de tapas clásicas y tapas gastronómicas. Una oferta que combina la cocina más innovadora con la tradición culinaria del territorio. Productos de temporada escogidos para dar a conocer a la ciudad los auténticos sabores de la zona.
Tapas frías donde no faltan el surtido de quesos catalanes o de ahumados (anchoas, anguila y sardina), el tartar de atún rojo de L’Ametlla de Mar, el carpaccio de pies de cerdo con crema de foie y rebozuelos; o tapas calientes como los mejillones del Delta con salsa marinera, el pulpo asado con texturas de berenjena y moniato, los falsos “churros con chocolate” de bacalao y salsa de marisco y tinta de calamar; o el “xapadillo” de anguila con picada, plato típico de las Terres de l’Ebre.
Y platillos de carne como el canelón de pato salvaje con bechamel de trompetas de la muerte o el timbal de cola de buey, puré de chirivía, pies de cerdo y chips o los platillos de pescado como las ancas de rana fritas o el suquet mariner con escrita, rape y galeras.
La carta se completa con una variada oferta de tapas de marisco según la lonja, a elegir entre langostinos, cigalas, navajas y cangrejo azul, entre otros. Y para finalizar, el carrito con postres artesanales a la vista del comensal, con distintas opciones que cambiarán a diario.
La propuesta gastronómica se completa con la bodega de vinos del Xerta Restaurant, y la oportunidad de tomar a copas una selección de diferentes caldos, que variará cada 15/20 días. Un valor añadido para disfrutar de las tapas y platillos.
El espacio, situado entre el lobby y el hall, se ha reformado con mesas de mármol, lámparas de diseño y una pequeña barra en el centro para potenciar el showcooking y mostrar algunos de los procesos de preparación de las tapas y platillos. “Su posición estratégica hace que el espacio sea visible desde todos los puntos, convirtiéndose en un lugar de encuentro tanto para huéspedes como para el público local”, declara Joaquim López, director de Villa Retiro Grup.
Este Sitio Web utiliza cookies que almacenan y recuperan información cuando está navegando. En general, estas tecnologías pueden servir para finalidades muy diversas como, por ejemplo, reconocerle como usuario, obtener información sobre sus hábitos de navegación o personalizar la forma en que se muestra el contenido.
Haga clic en los encabezados de cada tipo de cookie para cambiar nuestras configuraciones predeterminadas:
a) Cookies técnicas: aquellas que permiten la navegación a través del Sitio Web, incluyendo aquellas utilizadas para la gestión del Sitio Web y la habilitación de sus funciones y servicios.
b) Cookies de personalización: aquellas que permiten recordar información para que pueda acceder al Sitio Web con determinadas características que pueden diferenciar su experiencia de la de otros usuarios.
c) Cookies de análisis o medición: aquellas que permiten al responsable de las mismas el seguimiento y análisis del comportamiento de los usuarios, incluida la cuantificación de los impactos de los anuncios.
d) Cookies de publicidad comportamental: aquellas que almacenan información del comportamiento de los usuarios obtenida a través de la observación continuada de sus hábitos de navegación, lo que permite desarrollar un perfil específico para mostrar publicidad en función del mismo.
Cookies estrictamente necesarias
Las cookies estrictamente necesarias tiene que activarse siempre para que podamos guardar tus preferencias de ajustes de cookies.
Si desactivas esta cookie no podremos guardar tus preferencias. Esto significa que cada vez que visites esta web tendrás que activar o desactivar las cookies de nuevo.
Esta cookie habilita la función de control de visitas únicas de manera que permite distinguir a los usuarios. Se utiliza para realizar análisis de uso y de medición del sitio web, diferenciar entre usuarios y sesiones y en definitiva, para mejorar nuestros servicios. Esta cookie está configurada por Google Inc.
No
Análisis
__gid
Google Inc.(de terceros)
1 día desde inicio de sesión(persistente)
Tiene como finalidad diferenciar entre los diferentes objetos de seguimiento creados en la sesión. Esta cookie está configurada por Google Inc.
No
Análisis
__gaexp
Google Inc.(de terceros)
18 día desde inicio de sesión(persistente)
Su objetivo es púramente analítico, visitas, velocidad de carga… Esta cookie está configurada por Google Inc. a través de Cloudflare