Gastronomía

Entrevista a Eva Gil, chef del Hotel Cotton House de Barcelona

Nacida en la Barcelona postolímpica, esta joven chef lidera la propuesta gastronómica del restaurante Batuar, ubicado en uno de los hoteles cinco estrellas con más encanto de la Ciudad Condal: el Cotton House. Sin raíces familiares en la hostelería, a los 14 años decidió que quería ser cocinera y no ha parado desde entonces. Las nuevas generaciones viene pisando fuerte y Eva de Gil es un claro ejemplo.

–¿Cuándo y por qué decidiste ser cocinera?
–Decidí ser cocinera a los 14 años, cuando empecé a trabajar en la hostelería. Fue pura vocación, nadie de mi familia se dedica a la hostelería y tanto para ellos como para mí era un mundo desconocido.
–Estudiaste hostelería en Hofmann, una escuela mítica en Barcelona. ¿Qué recuerdos guardas de esa etapa de formación? ¿Cómo fue estudiar a las órdenes de la desaparecida Mey Hofmann?
–Efectivamente, la Escuela Hofmann de hostelería es una de las más prestigiosas de Barcelona e incluso a nivel internacional. Personalmente, a pesar del esfuerzo económico que esto implicó tanto a nivel personal como familiar, fue una de las mejores decisiones que tomé. Me dieron una educación muy completa. Para mí, poder estudiar a las órdenes de Mey Hofmann era un auténtico placer ya que la idolatraba incluso antes de llegar a la escuela.