Gastronomía

Es Fum inicia temporada con una exquisita propuesta de alta gastronomía en Mallorca

El restaurante del Hotel St. Regis Mardavalll Mallorca Resort, con una estrella Michelin y un sol Repsol liderado por Miguel Navarro, abre su espacio interior en abril y su impresionante terraza a finales de mayo.

Es Fum, el restaurante del Hotel St. Regis Mardavall Mallorca Resort que deleita con la personalísima cocina del chef Miguel Navarro, vuelve a abrir sus puertas para ofrecer a los comensales un producto de máxima calidad, del que se extrae siempre el máximo sabor.

Su propuesta culinaria, que se amplía este año con una nueva carta y tres menús, Origen (165 €), Recorrido (185 €) y Vegetal (135 €), lo convierte en el destino idóneo para desconectar y disfrutar de un momento sosegado, donde la calma y el buen comer se sientan a la mesa.

En todas las opciones se enmarcan platos delicados que demuestran gran técnica y una línea de investigación y vanguardia que conduce a una cocina vegetal, cada vez más demandada por el cliente.

El menú Origen plasma el trabajo de los últimos años. Se trata de una revisión al aprendizaje y trayectoria del chef y un homenaje a las personas que le han transmitido valores, cariño y cocina.

Recorrido es una mirada hacia el futuro, una búsqueda a la evolución donde se asumen riesgos sin renunciar a las raíces del restaurante.

Vegetal es una opción vegetariana diseñada para ofrecer un espacio exclusivo al comensal que entiende que su forma de alimentarse debe estar alienada con su filosofía de vida.

Con el objetivo de que los comensales se sumerjan en una experiencia a medida, los platos se acompañan de los mejores vinos de su bodega, que cuenta con más de 150 referencias de máxima calidad y que son seleccionados por Julianna González, sumiller del restaurante.

En palabras de Miguel Navarro, “todo el equipo está centrado en poder adaptar cada vivencia a las expectativas de cada uno de nuestros comensales. Estamos en constante búsqueda de un hilo argumental que transporte al cliente durante el viaje, sin descuidar en ningún momento el producto de temporada, el sabor y la frescura”.

Es Fum es una perla gastronómica en Mallorca que estimula los sentidos a través de los olores, sabores y la belleza de las creaciones de Navarro. Sus platos, cuidados con mimo y pensados con detalle, reflejan una cocina cálida, idónea para el clima cálido de la isla.

Una terraza de ensueño frente al mar

El restaurante mallorquín, que desde 2011 ostenta una estrella Michelin y recientemente ha sido galardonado con un sol Repsol, cuenta con una acogedora terraza que abrirá a finales de mayo. Se trata de un rincón íntimo, rodeado por robustas columnas sobre un precioso jardín desde donde disfrutar de unas vistas inmejorables a la Costa d’en Blanes.

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