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Evade Hotels ha empezado a comercializar el Consolación, a Delicious hotel & restaurant, ubicado en la comarca del Matarraña, Teruel, uno de los parajes más bellos y desconocidos de España, en la zona fronteriza con Castellón y Tarragona, abrió sus puertas en el año 2009. Consolación es un hotel singular que combina a la perfección tradición, modernidad, confort y naturaleza.
Construido junto a una ermita del siglo XVI, sus habitaciones son cubos individuales revestidos de madera, colocados sobre un acantilado a los que se llega por un jardín natural tapizado de romero y tomillo.
También destaca su restaurante, instalado en un antiguo cobertizo y transformado en comedor de piedra, madera, acero y cristal. La cocina brinda una carta basada en los productos del Matarraña, que combina el respeto por los sabores tradicionales con el cuidado estético de los platos y que cambia según las estaciones del año. La cocina es un espacio abierto a huéspedes y comensales, que ofrece una mesa en la que poder desayunar en días especiales y una nevera abierta a los clientes que llegan cuando los cocineros están descansando.
