Gastronomía

El chef Fran López firma los menús de Navidad de Xerta y Villa Retiro

Cochinillo en guarnición de puré de patata raté y su salsa (Villa Retiro)

La Navidad pone en común la propuesta gastronómica del Xerta Restaurant (en el hotel Ohla Eixample de Barcelona) y del hotel-restaurante Villa Retiro (en la comarca del Baix Ebre). Ambos establecimientos con estrella Michelin comparten el mismo chef y son máximos exponentes de la cocina de les Terres de l’Ebre, la alta gastronomía y la excelencia.

La Navidad de este 2018 se llena de productos tradicionales tratados con originalidad y destreza. Fran López y su equipo presentan una propuesta con los clásicos de las fiestas y guiños a una creatividad que no olvida el producto y la técnica como protagonistas.

En Xerta Restaurant, los menús de fiesta presentan sus mejores creaciones con recetas tradicionales y una singular modernidad. Platos para Navidad como el canelón semitradicional y el pollo de corral relleno mar y montaña, o para celebrar Fin de Año con el galet de Nadal, la lubina salvaje, el cochinillo crujiente y el Árbol de Navidad.

En Villa Retiro, Fran López presenta un menú de Fin de Año con La Mar (Yyema de erizo de mar con morrillo de atún de l’Ametlla de Mar, salmón, angula ahumada y huevo poché de codorniz), terrina de foie y canelón del Delta para empezar, y como platos principales el pescado de lonja y el cochinillo con dos originales postres para finalizar.