Gastronomía

Homenaje a la cocina vasca en el Hotel España de Barcelona

Del 13 de octubre al 2 de noviembre, el restaurante Fonda España, del Hotel España de Barcelona, rinde homenaje a los productos y platos más típicos de la cocina tradicional del País Vasco.

Xavi Sender, chef de la Fonda España y discípulo de Martín Berasategui, propone disfrutar de un auténtico menú de sidrería, donde no faltarán la tortilla de bacalao, la chuleta vasca o el queso Idiazábal, platos y productos esenciales de la gastronomía vasca regados con la mejor sidra.

Además, también se puede degustar la carta de otoño, con propuestas tan suculentas como los canalones de rustido de Fiesta Mayor; la cazuelita de garbanzos; el trinxat de patata y butifarrra del perol; el fricandó de ternera con senderuelas o la colita de rape al horno sobre patata panadera. Y para terminar, una selección de postres artesanos como la espuma de crema catalana.