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En el céntrico barrio de Figares, y muy cerca de la conocida calle comercial de Recogidas donde los granadinos se reúnen con frecuencia para jamar (sinónimo de “comer con apetito”), acaba de abrir sus puertas un gastrobar que ya es para muchos la gran revelación de la temporada. Se trata de Jamar, ubicado en el recién remodelado hotel Occidental Granada y que tiene acceso directo por la calle Alhamar.
Al mando de este nuevo bar restaurante se encuentra el chef Silverio Ramos, conocido por su cocina 100% casera y por utilizar productos de temporada de excelente calidad. Su carta incluye exquisiteces fáciles de compartir como la tosta de sardina ahumada con queso Arzúa y mermelada de tomate; las croquetas de carabinero, y el parmentier de rabo de toro con dados de foie, que figuran como los platos estrella de la casa; y también ricas sugerencias diarias en las que se cuela la gastronomía puramente granadina con especialidades como las habitas con jamón de Trevelez. Para maridar esta cocina casual nada mejor que vinos de Rioja, Rueda, Toro y Navarra, y por supuesto, dignos caldos de Granada como el blanco Fontedei Albayda 2014 y el tinto Guindalera.
