Gastronomía

Joan y Jordi Roca protagonizarán la 10ª edición del Inspirational Chef Program en Tenerife

En el marco del programa de alta gastronomía que organiza anualmente el hotel Royal Hideaway Corales, el equipo de El Celler de Can Roca es el invitado en esta nueva edición para elaborar junto a los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón dos exclusivas cenas de cinco estrellas Michelin que se celebrarán los días 9 y 10 de mayo.

Desde el origen del Inspirational Chef Program, hace ya seis años, el hotel Royal Hideaway Corales, cinco estrellas gran lujo de Adeje (Tenerife), se ha convertido en punto de encuentro de la alta cocina europea, visitado por grandes figuras de la gastronomía a nivel mundial como Massimo Bottura, los Hermanos Torres o Ana Rôs, entre otros.

En este año 2024, el hotel celebra la décima edición de su programa de alta gastronomía con la visita del equipo de El Celler de Can Roca, el proyecto de los hermanos Roca. En esta edición especial, el hotel presentará dos grandes hitos en su calendario.

El primero de todos tendrá un formato dulce y corresponderá a la instalación de un pop up de Rocambolesc. El concepto de heladería de vanguardia, liderado por Jordi Roca, aterrizará en el hotel desde el 15 al 28 de abril para que disfruten tanto los huéspedes como cualquier local de la Isla.

En segundo lugar y como culmen a la celebración de esta edición especial del Inspirational Chef Program, el equipo de El Celler de Can Roca, liderado por el chef Joan Roca, cocinará de la mano del equipo de El Rincón de Juan Carlos, dos exclusivas cenas el 9 y 10 de mayo.

Rocambolesc se traslada a Tenerife

Capitaneado por Jordi Roca y Ale Rivas, Rocambolesc es la vertiente más dulce del universo de los hermanos Roca. En sus propias palabras se trata de “una ventana a pie de calle desde el mundo dulce de El Celler de Can Roca. Creatividad sin límites en forma de helado soft».

Esta dulce y original ventana visitará por primera vez las Islas Canarias para instalarse, durante catorce días, en el hotel Royal Hideaway Corales. Será desde el 15 de abril hasta el día 28 cuando Jordi Roca y su equipo viajen hasta Costa Adeje y descubran al público de la isla su universo helado.

El Celler de Can Roca visita la cocina de El Rincón de Juan Carlos

En la versión más clásica de estos encuentros, Joan Roca junto a su equipo de El Celler de Can Roca serán los encargados de elaborar dos cenas exclusivas, junto a los chefs Juan Carlos y Jonathan Padrón los días 9 y 10 de mayo en el restaurante El Rincón de Juan Carlos, en las que el producto local y de proximidad serán los grandes protagonistas.

Esta será, sin duda, una oportunidad única para disfrutar en Tenerife de uno de los mejores y más influyentes chefs del mundo. Joan Roca lidera junto a sus hermanos, Josep –sumiller– y Jordi –pastry chef– uno de los restaurantes más laureados de la historia. El Celler de Can Roca, ubicado en Girona, cuenta con tres estrellas Michelin, y ha ocupado el nº1 del ranking de los The World’s 50 Best Restaurants en los años 2013 y 2015. La misma lista los proclamó en el 2019, ad eternum, Best of the Best, categoría especial creada ese mismo año de la que forman parte los restaurantes que han alcanzado el primer puesto de la lista a lo largo de la historia.

La cocina liderada por Joan en El Celler de Can Roca es una cocina libre que sublima y respeta el sabor genuino con la aplicación de la técnica precisa. Para ello, armoniza tradición y modernidad en la dosis perfecta, buscando en el equilibrio un viaje emocional para el comensal. Sus platos mezclan ciencia y tradición, tecnología y sensibilidad, producto y sensaciones.

Por su lado, y posicionado como un referente gastronómico de Tenerife, El Rincón de Juan Carlos, dos estrellas Michelin y tres Soles Repsol, cuenta al mando con los chefs canarios Juan Carlos y Jonathan Padrón. Los hermanos despliegan una cocina de autor que ensalza el producto local desde la vanguardia. Una propuesta contemporánea muy personal y sin barreras basada en la creatividad, originalidad y respeto al mejor producto.

Referentes en producto sostenible y de cercanía

Durante su estancia en la isla, el equipo de El Celler de Can Roca conocerá de primera mano el trabajo que se lleva a cabo actualmente en la Finca La Calabacera-Ecología Gourmet, finca que colabora con el hotel suministrando alimentos ecológicos y de temporada a sus restaurantes y servicio de desayunos; y la bodega Altos de Trevejos, donde conocerá de cerca los mejores vinos de Tenerife.

Asimismo, y como parte del evento, Joan Roca compartirá su experiencia, trabajo de investigación, anécdotas, técnicas y otras curiosidades personales con el equipo del hotel Royal Hideaway Corales en una nueva edición de las jornadas de creatividad Inspirational Talks. Unos encuentros que sirven como fuente de inspiración y enriquecimiento para el equipo del hotel.

Más noticias relacionadas con Royal Hideaway Corales aquí