Gastronomía

La cocina navideña de la Terraza del Claris se contrapone a los sabores japoneses de Os-Kuro

El Claris Hotel & Spa prepara una Navidad de contrastes. En su mítica Terraza del Claris -7ª planta- brillan los platos navideños típicos de nuestro territorio, servidos con la elegancia y la excelencia de un hotel de cinco estrellas Grand Luxe. Como contrapunto, en la calle Valencia, el flamante restaurante Os-Kuro Sushi Bar & Robata rompe con lo establecido y transforma la época más mágica -y gastronómica- del año en una experiencia hasta el mismo corazón de Japón.

La Terraza del Claris, mítica en invierno

Pedro Salillas firma una cocina esencialmente navideña en una terraza must de Barcelona y única en invierno. La escudella como entrante imperdible del 25 de diciembre, junto al cochinillo, los canelones de Sant Esteve y el tronco dulce, todo en un ambiente familiar y exclusivo en el centro de Barcelona.

Os-Kuro, más allá del sushi

El sofisticado ambiente de los sushi bars de Londres, Paris o NY, llega por fin a Barcelona y encuentra en Os-Kuro Sushi Bar & Robata su particular interpretación. Nuevos platos como el chawanmushi de cangrejo real, el salmonete integral con ankimo, el ikayaki de anzuelo con anisados, el meloso de atún con puerros al miso, o las setas de temporada con panceta y yema curada, son ejemplo de la evolución desde la barra japonesa, a la vista del comensal, hacia una cocina nipona intensa, de disfrute y de sobremesa. Nueve sakes componen la opción de maridaje acorde con cada plato, sea frío o caliente, siempre bajo la guía de una sumiller especializada y apasionada de esta bebida.

Fin de Año con sabores exóticos

En Nochevieja, el Claris Hotel & Spa fusiona elegancia y exotismo con una propuesta mar y montaña. Los entrantes como la ostra, almeja, percebe y mejillón; el erizo con café y caviar, y la ventresca de atún ahumada, dan paso al pato 100%: foie, yema, jamón y chicharrón, o al dumpling de pichón y anguila. Como platos principales destaca la langosta integral, la costilla de rodaballo y el solomillo de Wagyu.

Taller de cócteles navideños

El equipo de coctelería de la Terraza del Claris impartirá el 27 de diciembre un taller de cócteles navideños, pensado para regalar o para disfrutar en pareja, en familia o con amigos, y triunfar en las mesas navideñas. Cócteles como el Orange fall, con base de tequila, naranja y calabaza; Limo-nata con limoncello, maraschino, frangelico y nata de vanilla; Coffee & Mezcal compuesto por mezcal, baileys y espresso; Bisou con base de Brandy, chocolate y nata; Ron y Kahlua un combinado memorable de café y ron, son algunos ejemplos que además estarán disponibles durante toda la temporada en La Terraza del Claris.

El 28 de diciembre, el Claris sigue abriéndose a la ciudad con un taller de petit fours con el chef Pedro Salillas. Una buena oportunidad para aprender a elaborar estos dulces bocados y sorprender en casa.

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