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Siguiendo la estela de los grandes restaurantes de hotel, los bares y las coctelerías de nuestro país están viviendo una auténtica revolución. Hasta hace pocos años nadie contemplaba que los restaurantes de prestigio estuviesen ubicados en el interior de los hoteles, a pesar de que eso era lo normal en las ciudades más cosmopolitas del mundo como Londres, Nueva York o París. Sin embargo, ahora copan la lista de los mejores restaurantes de España.
Tras ellos, les ha llegado el turno a los bares y a las coctelerías, que nacen como un punto de venta de los establecimientos hoteleros, y se consolidan como espacios abiertos a todos los residentes y turistas de la zona.
Eso es lo que le está pasando a la nueva coctelería La Pérgola, que ha abierto sus puertas en el interior del emblemático hotel Valentín Sancti Petri. Se trata de un precioso bar con terraza, cuyo diseño se ha inspirado en los locales clásicos del Siglo XX. La revolución de los cócteles llega a Cádiz:
La carta de cócteles de La Pérgola es toda una declaración de intenciones. Desde el minuto uno se ve la voluntad de este local gaditano de atraer al público residente y a los turistas nacionales e internacionales, que buscan llenar las noches de verano de mucho glamour. Para conseguirlo esta ambiciosa propuesta arranca con una selección de “Pool visual drinks” (12 euros), en los que la estética reivindica estar presente en el arte de la coctelería con títulos tan sugerentes como ‘Moscow Mule’, ‘Thinking about you’, ‘Grab & Go Daiquiry’ y ‘Wocktail’.Paras los amantes de la fiesta y de los encuentros con amigos, La Pérgola ha creado 4 “Fun & Lifestyle Cocktails” (12 euros), dedicado cada uno de ellos a una de las protagonistas de la mítica serie “Sex & the City”: ‘Samanta’s Cosmopolitan’, ‘Carrie’s Mojito’, ‘Miranda’s Flirtini’ y ‘Charlotte’s Alarm Clock’.
A partir de ahí, las sugerencias de La Pérgola se adentran en un amplio abanico de cócteles, que incluyen desde “Signatures Long Drinks” (12 euros) para los más clásicos; a formatos a compartir como los “Sharing is caring” (16 euros); pasando por fórmulas absolutamente saludables como los cócteles ‘Berry Rosemary’ y ‘Exotic Summer’ de la opción “Be active, Be healthy, Be Happy” (9 euros).
No se quedan atrás los siempre demandados “Aperitivos” (9 euros) como el ‘Aperol’ o el ‘Negroni’; ni los “Refrescantes clásicos” (10 euros) como la ‘Margarita’ o la ‘Piña Colada’; ni los cócteles “Tropicales” (10 euros), que se presentan bajo formato ‘frozen’ para hacer frente a las cálidas noches gaditanas. La carta de La Pérgola concluye con dos creaciones de lo más divertidas: la de cócteles “Reconstituyentes y nutritivos” (9 euros) como el ‘Bloody Mary’; y la de los “Postres líquidos” (9 euros), ideales para poner fin a una cena con un ‘Expresso Martini’, un ‘Brandy Alexander’ o un ‘Porn Star Martini’.
La Pérgola se distribuye en dos espacios. Por un lado cuenta con una preciosa barra clásica, cuyo diseño pretende ser un homenaje a las coctelerías clásicas del siglo XX. Y es que el hilo conductor del proyecto de reforma de todas las zonas nobles del Valentín Sancti Petri ha sido un viaje en el tiempo, que se adentra en las raíces de Cádiz, cuando el lucrativo comercio con las Indias convirtió a la Tacita de Plata en una de las urbes más avanzadas de nuestro país.
Por su parte, la terraza de La Pérgola se proyecta a cielo abierto, bajo guirnaldas naturales de preciosas buganvilias, reivindicando con ello la alegría del sur, y el ambiente mágico de las noches de verano. Un ambiente que cada noche viaja a las antiguas coctelerías para recuperar los sonidos del mítico blues y jazz, que acompañaban los tragos de glamour y una alta dosis de sofisticación. Si quieres vivir el Cádiz más exclusivo, no te pierdas las noches de La Pérgola, la coctelería que está revolucionando la noche gaditana.
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