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Las previsiones de reservas realizadas por turistas en restaurantes Michelin en julio en España aumentan un 33% en relación a 2023

La alta cocina se ha convertido en un reclamo turístico para aquellos viajeros que buscan disfrutar de experiencias gastronómicas de primer nivel como parte de sus vacaciones. Así lo demuestran los datos registrados por TheFork, la plataforma líder de reservas on line en Europa, cuyas previsiones de reservas realizadas por turistas en los restaurantes españoles incluidos en la Guía Michelin para este mes de julio han aumentado un 33%, en comparación al mismo periodo del pasado año. Además, de todas las generadas para este periodo, un 57% han sido hechas por este perfil de viajero, situándose como el mes más popular de este segmento de reservas en lo que llevamos de 2024. Por desglose geográfico, el 79% provienen de visitantes internacionales y el 21%, de nacionales.

Por otro lado, los datos analizados por la compañía acreditan que en 2023 los meses que acumularon un mayor porcentaje de reservas hechas por turistas procedentes de España y del extranjero fueron agosto, con un 50% del total; seguidos de junio y julio empatados, con un 43%. Esto demuestra que los meses de verano son los más fuertes en lo que a la generación de reservas en restaurantes con estrella Michelin se refiere, en parte debido a la gran afluencia de turistas que experimenta el país en estas fechas.

Actualmente, casi un 60% de los restaurantes que cuentan con estrella Michelin en España pueden reservarse a través de TheFork, una cifra que mejora año tras año, ya que esta ha aumentado un 20% con respecto al pasado 2023, y un 40% si se comparan los datos con el 2022.

“Para nuestra compañía es muy importante el acuerdo con Michelin porque nos proporciona un importante volumen de negocio y nos permite acercarnos a un perfil de restaurantes muy elevado, así como a un comensal con un poder adquisitivo muy alto. Nuestro objetivo es seguir aumentando nuestra oferta de restauración especializada en este segmento de alta cocina y por este motivo, trabajamos día a día en mejorar nuestro software tecnológico TheFork Manager, con el fin de ayudarles en todo lo que necesiten y poder amoldarnos a sus necesidades, que son muy técnicas y específicas, a un 100%”, afirma Sergio Sequeira, country manager de Iberia en la compañía.

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