La undécima edición de Hotel Tapa Tour llega en un momento especialmente significativo para la gastronomía española. Coincide con el impulso institucional de la candidatura del tapeo como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, promovida por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, una iniciativa que busca reconocer y proteger uno de los rituales sociales más arraigados de nuestra cultura.
Desde hace más de una década, Hotel Tapa Tour comparte esa misma filosofía desde una perspectiva singular: convertir la tapa —tradicionalmente asociada a bares y tabernas— en la llave de acceso a la cocina de los grandes hoteles. Un proyecto pionero que ha contribuido a abrir la gastronomía hotelera a la ciudad.
Por primera vez, Madrid abrirá el calendario de Hotel Tapa Tour con la inauguración de su undécima edición, mientras que la edición de Barcelona le tomará el relevo del 5 al 15 de noviembre.
Durante once días, 29 hoteles de cuatro y cinco estrellas convertirán Madrid en una gran ruta gastronómica urbana. Restaurantes, bares, jardines y terrazas abrirán sus puertas para ofrecer propuestas exclusivas en formato tapa, invitando a madrileños y visitantes a descubrir algunos de los espacios gastronómicos más singulares de la ciudad.
Cada establecimiento presentará entre tres y cuatro propuestas. Las dos categorías principales competirán por el Premio Tapa Alimentos de España: la Tapa Nacional, inspirada en la cocina española y maridada con vinos de la D.O. Ribera del Duero, y la Tapa Fusión, de inspiración internacional, armonizada con cavas de Guarda Superior de la D.O. Cava. La experiencia podrá completarse con una Croqueta de Autor y una Tapa Dulce, cada una acompañada de su correspondiente maridaje.
El precio de las propuestas oscilará entre los 8 y los 12 euros de media, dependiendo del establecimiento.
El público podrá disfrutar del festival de dos maneras complementarias.
Por un lado, el Tour Libre, que permite visitar los hoteles participantes sin reserva previa. Los asistentes podrán diseñar su propio recorrido según sus intereses, la ubicación o sus preferencias gastronómicas, o seguir cualquiera de las nueve rutas oficiales propuestas por la organización.
Por otro, las experiencias In-House, que invitan a descubrir desde dentro los diferentes espacios de los hoteles mediante un recorrido guiado por su gastronomía, arquitectura, diseño o historia. Estas experiencias requieren reserva previa y se celebrarán en fechas y horarios concretos.
Los 27 hoteles que participan en el Tour Libre se distribuyen en nueve rutas diseñadas para recorrer la ciudad, en su mayor parte, a pie.
Ruta 1: Palacio de los Duques · VP Plaza España Design · RIU Plaza España
Ruta 2: The Madrid EDITION · UMusic Hotel Madrid · CoolRooms Palacio de Atocha
Ruta 3: Casa de las Artes · NH Madrid Nacional · Hard Rock Hotel Madrid
Ruta 4: The Palace Hotel, Madrid · Mandarin Oriental Ritz, Madrid · Mercer Madrid
Ruta 5: Gran Hotel Inglés · Four Seasons Hotel Madrid · JW Marriott Madrid
Ruta 6: The Principal Madrid · Nômade Temple Madrid · Brach Madrid
Ruta 7: Hyatt Centric Madrid Gran Vía · Hotel Montera · Urso Hotel & Spa
Ruta 8: Hospes Puerta de Alcalá · BLESS Hotel Madrid · VP Madroño
Ruta 9: InterContinental Madrid · Hyatt Regency Hesperia Madrid · VP Sognio Metropolitano
La guía oficial del festival incluirá el mapa de las rutas, los hoteles participantes, horarios, precios, propuestas gastronómicas y maridajes. Estará disponible tanto en formato impreso, en los hoteles participantes, como en formato digital a través de la web del festival.
Cuatro hoteles participarán este año en el formato In-House. Rosewood Villa Magna y Barceló Torre de Madrid lo harán en exclusiva mediante esta modalidad, mientras que JW Marriott Madrid y Urso Hotel & Spa combinarán el formato In-House con el Tour Libre, ofreciendo al público ambas formas de disfrutar del festival.
Toda la información sobre las experiencias In-House podrá consultarse tanto en la guía oficial del festival como en la web oficial de Hotel Tapa Tour, donde también podrán realizarse las reservas.
El festival pondrá el broche final a su undécima edición el lunes 28 de septiembre con el acto de clausura, que se celebrará en el Gran Hotel Inglés de Madrid. Durante la gala se anunciarán los tres hoteles que representarán a Madrid en la Gran Final del Premio Tapa Alimentos de España, que tendrá lugar en Salón Gourmets 2027.
La Gran Final reunirá a los tres finalistas de Madrid y a los tres de Barcelona en un duelo gastronómico en el que se disputarán, además del Premio Tapa Alimentos de España, el Premio al Mejor Maridaje D.O. Ribera del Duero y el Premio al Mejor Maridaje D.O. Cava.
Durante el acto también se entregarán los galardones locales, otorgados por votación popular, a la Mejor Croqueta de Autor y a la Mejor Tapa Dulce, reconociendo el talento y la creatividad de la gastronomía hotelera madrileña.
Una vez clausurada la edición 2026, Hotel Tapa Tour iniciará una nueva etapa con el lanzamiento de la Ruta Permanente, un proyecto que permitirá disfrutar de la experiencia durante todo el año.
A partir de enero de 2027, una selección de hoteles de Madrid y Barcelona —a la que progresivamente se incorporarán nuevas ciudades— ofrecerá al público la posibilidad de seguir descubriendo durante todo el año algunos de los espacios gastronómicos más singulares de la ciudad a través del formato más universal de nuestra gastronomía: la tapa.
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