Gastronomía

Mario Sandoval crea un menú castizo en Haroma del Hotel Heritage

El mes de mayo hace resaltar la cultura y fiestas de la capital, haciéndola brillar aún más de lo habitual. En torno a la celebración del día de San Isidro Labrador (15 de mayo), patrón de Madrid, y la Feria de San Isidro, el certamen taurino más prestigioso del panorama internacional que se celebra anualmente en la Plaza Monumental de Las Ventas, el restaurante Haroma del Hotel Heritage ofrece un menú efímero rindiendo homenaje a los platos y materias primas más relevantes del imaginario castizo.

El restaurante de Heritage, miembro de la prestigiosa asociación hotelera Relais & Chateaux, cuyo chef ejecutivo es el biestrelleado Mario Sandoval (del restaurante Coque), sorprende con una propuesta culinaria de altura para acercar la gastronomía madrileña a turistas, gatos y locales.

El menú San Isidro estará disponible hasta el 15 de junio en horario de comida a 65 €.

El menú se compone de callos con garbanzos y encurtidos; buñuelo de bacalao con mahonesa de ají amarillo; canelón de rabo de toro, foie y piñones; flor de violetas, anís, hierbabuena y menta, agua y café, y a elegir una copa de vino yinto Trus 2019 o vino blanco A Telleira 2021.

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