Gastronomía

Navidad y Nochevieja en el Urban de Madrid con una gastronomía de lujo

El hotel cinco estrellas gran lujo ofrece a los amantes de la cocina más exclusiva un menú vanguardista basado en los sabores tradicionales.

El Hotel Urban, cinco estrellas gran lujo de Derby Hotels Collection, presenta sus menús especiales para Nochebuena y Fin de Año, con una propuesta gastronómica vanguardista que tiene como principales elementos ingredientes de la cocina tradicional española. Una experiencia culinaria de lujo en un entorno étnico, mágico y único, donde la cultura es la principal protagonista.

Situado en medio del triángulo del arte, a apenas unos minutos de las zonas más turísticas de la capital, el Hotel Urban cuenta con un sello distintivo exclusivo: una colección inédita de arte de Papúa Nueva Guinea. Todo el espacio está decorado con obras de la colección privada, además de contar con su arquitectura y diseño vanguardista. Todo esto hace del Urban un espacio elegante y familiar, perfecto para celebrar las fiestas navideñas.

Menús de Navidad y Nochevieja de primer nivel

La cena de la víspera de Navidad comienza con plato de jamón ibérico con polvo de arbequina, un bisqué de carabinero y trufa, una croqueta de lacón e Idiazábal, un chupa-chups de codorniz y una vieira en escabeche de zanahoria. Como platos principales, la cocina del Urban tiene preparada crema de hinojo con almeja de carril; rodaballo a la Meunière con guisante lágrima, y cochinillo en su jugo con lombarda.

Para cerrar la noche, una creación única: bomba de piña, vainilla de Tahití y chocolate blanco. Como toque tradicional, unos dulces navideños.

Durante la cena, los comensales podrán degustar: Marqués De Elciego, Tempranillo Blanco–D.O Rioja; Ses Nines, Cabernet Sauvignon Callet–D.O. Binissalem–Mallorca, y Privat Brut Nature Reserva, Macabeu Parellada Xarel·lo–D.O. Cava.

Para cerrar 2022, el Urban ha preparado un menú con una selección de sabores de primer nivel. Para comenzar la cuenta atrás de Fin de Año, se servirá jamón ibérico con polvo de Arbequina, croqueta de carabinero, foie y remolacha, zamburiña en escabeche y kokotxa de merluza con caviar. Como segundos, caldo de pularda con gnocchis con huevo hilado, bullabesa de mero y cordero lechal con crema de castañas y patatas risoladas. El toque dulce lo dará lingote macadamia, oro terciopelo rojo, con nos tradicionales dulces navideños.

Estos platos se acompañarán de San Amaro, Albariño y Loureiro–D.O Rías Baixas; Ysios Reserva, Tempranillo–D.O.Ca. Rioja, y Taittinger Brut Reserva–A.O.C. Champagne.

La noche terminará despidiendo el año con un cotillón de lujo con exquisitos snacks: croquetas de boletus, un surtido de quesos nacionales, jamón ibérico con pan con tomate, mini sándwich mixto y unos churros con chocolate.

Para los más pequeños de la familia, se ha diseñado un menú muy especial para que disfruten de la Nochebuena y Fin de Año de platos llenos de sabor. Como entrante, jamón ibérico con pan con tomate y croquetas de pollo. Como principales habrá rigatoni con salsa napolitana y solomillo de ternera con puré de patata y salsa española. De postre se servirá un brownie de chocolate con helado de vainilla y dulces navideños.

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