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Tartar de atún rojo con soja y lima de la Fonda España
Como todos años por estas fechas, el restaurante Fonda España, del Hotel España de Barcelona, presenta su nueva carta de temporada para los meses de primavera y verano. Los platos de cuchara dejan paso a nuevas propuestas más frescas y ligeras, sin perder la filosofía de la “casa”, basada en una cocina de raíces tradicionales elaborada con los mejores productos de mercado.
La nueva carta, que estará disponible a partir del 12 de mayo, incluye diferentes propuestas para picar, entre las que destacan las mavajas del delta del Ebro a la plancha o las croquetas de jamón caseras; entrantes ligeros como la sopa fría de tomate de colgar con guacamole y bogavante o especialidades como el arroz meloso de sepietas de playa con almejas y galeras; carnes y pescados con el sello de Martín Berasategui como el tartar de atún con soja y ralladura de lima; y postres caseros elaborados artesanalmente por el equipo de repostería de la Fonda.
Y como guinda final, el cliente puede subir a tomar el café o una copa a la terraza Alaire Ramblas, en la última planta del hotel, y disfrutrar de la tarde –o de la noche–.
