Gastronomía

Nueva temporada en el Bar Grand Siècle del Hotel Wellington de Madrid

Tras el éxito de la pasada Navidad, Laurent-Perrier y el madrileño Hotel Wellington continúan con su exclusiva experiencia en el bar inglés del hotel, ahora llamado Bar Grand Siècle.

En él se puede degustar Laurent-Perrier Grand Siècle por copas, acompañado de un maridaje que irá variando a lo largo de los meses en uno de los hoteles cinco estrellas más emblemáticos de la capital.

Grand Siècle: más allá de los millésimes, recrear la añada perfecta

Cuando Bernard de Nonancourt imaginó Grand Siècle, se apoyó en una observación: “Probablemente, la naturaleza nunca dará la añada perfecta, pero el arte del ensamblaje puede permitir recrearla”.

Lanzado en 1959, Grand Siècle se concibió como un nuevo tipo de champagne de prestigio, mucho más allá de los millésimes exclusivos: el ensamblaje de tres añadas complementarias, una por su estructura, otra por su refinamiento y la última por su frescura. Se elabora a partir de una selección de 11 de los 17 grands crus de chardonnay y pinot noir de champagne, y, antes de su degustación, permanece como mínimo ocho años en las bodegas.

Su nombre, Grand Siècle (Gran Siglo), hace referencia al siglo XVII, una de las época más fastas de la historia de Francia, cuando el vino de champagne apareció por primera vez en el Château de Versailles.  Bernard de Nonancourt, una vez imaginado el vino, envió diversas opciones de nombres al General Charles de Gaulle y a dos escritores, François Mauriac y Maurice Genevoix. “Y el gran Charles me contestó. Creí oír su voz al leer su mensaje “Grand Siècle, bien sûr, Nonancourt. Amitiés, Charles de Gaulle” (Grand Siècle, por supuesto, Nonancourt. Con toda mi amistad, Charles de Gaulle”).”

La botella negra con cuello de cisne está inspirada en las primeras botellas de champagne, sopladas a boca por maestros del vidrio del siglo XVII.

La extrema exigencia en su producción hace que, desde 1959, sólo 20 cuvées de Grand Siècle se han comercializado. Michel Fauconnet, actual jefe de Bodega de la Maison, es hoy el garante del Estilo Grand Siècle.

Variedades

Está elaborado con chardonnay (55%) y pinot noir (45%) con una selección de 11 de los 17 Grands Crus de pinot noir (Ambonnay, Bouzy y Mailly) y de chardonnay (Avize, Cramant y Le Mesnil-sur-Oger). El envejecimiento es como mínimo de ocho años (botella y mágnum).