Hoteles
Nuevos chef ejecutivo y director de Alimentos y Bebidas del Trump Ocean Club Panamá
6-febrero-2013
El Trump Ocean Club International Hotel & Tower Panamá, ubicado en Ciudad de Panamá, ha nombrado a Javier Salcedo Gómez como nuevo director de Alimentos y Bebidas, y a Patrick Maurin como nuevo chef ejecutivo. Ambos cargos son las vacantes que deja el anterior chef ejecutivo y director de Alimentos y Bebidas, Daniel Bausà Peris, que ha sido ascendido a director de Alimentos y Bebidas en el Trump International Hotel Las Vegas, propiedad hermana de Trump Panamá.
Como director de Alimentos y Bebidas, Gómez es responsable de todas las operaciones relacionadas con alimentos y bebidas del resort, incluyendo banquetes y servicio de habitaciones. Además, supervisa las operaciones, la gestión y promoción de las inigualables opciones culinarias de Trump Panamá, que incluyen Tejas Restaurant & Bar, Barcelona Tapas Restaurant & Bar, Cava 15 Wine Bar y Azul Pool Bar & Grill. Antes de su promoción, Gómez ejercía como director de Banquetes en el resort. Con una extensa trayectoria en la industria hotelera, ha ocupado importantes cargos en el ámbito de la alimentación y las bebidas tanto en hoteles como en restaurantes de renombre de Europa y Panamá. De hecho, antes de su llegada al Trump Ocean Club International Hotel & Tower Panamá, ejercía el cargo de director de Alimentos y Bebidas en el hotel Le Méridien Panamá. Nacido en España, Gómez obtuvo su título universitario en Administración Hotelera en la prestigiosa Escuela de Dirección Hotelera Les Roches Swiss School de Marbella.
Complementando la visión de Gómez de ofrecer una experiencia gastronómica insuperable fruto de un trabajo impecable y cocina imaginativa, Patrick Maurin está ahora al frente de los tres restaurantes emblemáticos que alberga el Trump Panamá y del servicio de comidas. Él ha sido el responsable de inundar Tejas Restaurant con sabores directamente procedentes del norte de Italia y del sur de Francia, llevando además el amor de esta ciudad por el marisco a un nivel superior. Maurin, que estudió en L’Ecole Tain L’hermitage, Francia, tiene una sólida experiencia en hoteles de cinco estrellas, restaurantes de alta cocina, brasserie y catering. Su arte para con la gastronomía francesa y la pasión por la buena comida lo han convertido en la persona perfecta para estar al frente de los restaurantes del hotel. Antes de unirse al Trump Panamá, Maurin era chef ejecutivo en el Meritus Surabaya City Center, Indonesia, donde gestionaba las operaciones diarias de la cocina y los banquetes del hotel con un equipo profesional formado por alrededor de 60 personas. Previamente, había ocupado el cargo de chef ejecutivo corporativo para una compañía ruso-americana, abriendo cafeterías americanas modernas en Rusia
