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El próximo 20 de marzo a las 19:00 h el chef Omar Malpartida dará inicio a la Ruta 1: Raíces, una serie de sesiones gastronómicas en su restaurante Maymanta, ubicado en el rooftop del hotel Grand Hyatt Barcelona. La primera parada de este recorrido será un evento en colaboración con el reconocido chef mexicano Roberto Ruiz, de Jaiba MX en NH Collection Constanza en Barcelona y Can Chan Chan o Barracuda MX en Madrid.
Ruta 1: Raíces nace con el objetivo de transformar Maymanta en un punto de encuentro sin fronteras, donde la cocina peruana se mezcla con las tradiciones de Centro y Sudamérica. Bajo la batuta de Omar Malpartida y con la colaboración de chefs latinoamericanos que han llevado su arte más allá de sus países de origen, esta propuesta va más allá de la mesa: es un viaje que consolida a Malpartida como un auténtico embajador del sabor peruano y latinoamericano en España.
Roberto Ruiz, el primer chef mexicano en obtener una estrella Michelin en Europa, es un referente de la gastronomía contemporánea mexicana. Tras el éxito de sus restaurantes Barracuda MX, Can Chan Chán MX y Mantarraya MX en Marbella, Ruiz abrió su nuevo restaurante Jaiba MX en NH Collection Constanza Barcelona en 2024, con la misión de «enchilar Barcelona».
Esta primera sesión de Raíces promete una experiencia gastronómica diferente, combinando la ruta cevichera mexicana de Veracruz y Sonora con la peruana de Piura, Chiclayo y Lima. Los asistentes disfrutarán de una variedad de ajís de ambas culturas: mexicanos (habanero, chipotle, guajillo) y peruanos (ají limo, ají amarillo, rocoto), creando una mezcla de sabores y matices inigualables.
El evento se desarrollará en un ambiente relajado y festivo, con un after dinner amenizado por un DJ en vivo. El restaurante Maymanta destaca por su diseño que une la identidad catalana con la cultura peruana, incorporando materiales locales como la piedra de San Vicente y detalles artesanales, creando un espacio acogedor y sofisticado.
Ruta 1: Raíces es la continuación de la Ruta 0: Orígenes, que marcó la apertura de Maymanta en septiembre de 2024, estableciendo un puente entre Perú y el Mediterráneo. A lo largo de 2025, nuevas rutas gastronómicas seguirán sorprendiéndonos, consolidando a Maymanta como un verdadero referente del buen comer en Barcelona.
Así, Maymanta se convierte en un refugio tanto para quienes anhelan los sabores de su tierra como para aquellos dispuestos a explorar nuevas experiencias, siempre con la autenticidad de cada origen como protagonista. Porque la cocina no entiende de límites, pero sí de raíces e historia.
Así, Maymanta se convierte en un refugio tanto para quienes anhelan los sabores de su tierra como para aquellos dispuestos a explorar nuevas experiencias, siempre con la autenticidad de cada origen como protagonista. Porque la cocina no entiende de límites, pero sí de raíces e historia.
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