Gastronomía

Paco Roncero tendrá dos restaurantes en el Hard Rock de Ibiza

Paco Roncero, con dos estrellas Michelin en La Terraza del Casino de Madrid, tendrá dos restaurantes en el Hard Rock de Ibiza, que abrirá sus puertas el próximo 18 de mayo.

Uno de ellos es Tapas Estado Puro, pero, además, Roncero dirigirá Sublimotion, una experiencia gastro exclusiva para 12 personas.

Actualmente, Roncero es el chef ejecutivo y director del restaurante del Casino de Madrid y de los gastrobares Estado Puro, es creador del software “Gestor de Cocina” y responsable de un taller de investigación culinaria.

Su cocina se basa en el dominio de las técnicas culinarias innovadoras sumado a la creatividad y el respeto a la tradición. Entre sus investigaciones destaca el desarrollo de nuevas texturas con aceite de oliva y leche, que en 2010 le valieron la segunda estrella Michelín a La Terraza del Casino.

El Hard Rock Hotel Ibiza, fruto de la unión entre Palladium Hotel Group y Hard Rock Internacional, será el primer complejo de Hard Rock en Europa y dispondrá de 493 habitaciones con un cuidado y vanguardista diseño, así como la clásica memorabilia asociada a la popular marca. También contará con un espacio especialmente diseñado para espectáculos en directo con capacidad para 2.500 personas y un escenario al aire libre junto a la piscina principal. En las instalaciones del hotel, además de cuatro restaurantes, dos de ellos dirigidos por Roncero, el hotel dispondrá de un espectacular sky lounge, un sports bar y varios bares en la zona de la piscina y el escenario. Además, los huéspedes podrán disfrutar de los amenties de la marca como el espacio dedicado a la relajación, el RockSpa®, otro al fitness, el BodyRock®, y la tienda oficial, el RockShop®.

El complejo no solo dará cabida al entretenimiento, ya que, entre otras instalaciones, habrá un centro de convenciones que cuenta con un espacio con más de 600 metros cuadrados capaz de albergar a 600 personas en un mismo evento.