Gastronomía

Paradores colabora con la Federación de Asociaciones de Cocineros y Resposteros de España

Coincidiendo con la celebración de la feria internacional de gastronomía Madrid Fusión 2015, en la que Paradores está presente en colaboración con Saborea España, Angeles Alarcó, presidenta de Paradores, y Mario Sandoval Huertas, presidente de la Federación de Asociaciones de Cocineros y Resposteros de España (F.A.C.Y.R.E.), han firmado un acuerdo de colaboración para el desarrollo de proyectos y actividades conjuntas que potencien y difundan el papel de la gastronomía como atractivo turístico.

La colaboración entre las dos instituciones se basará en compartir eventos específicos de cada una de las partes, además de articular acuerdos específicos para colaboraciones especiales.

Los restaurantes de Paradores son lugares con un especial interés culinario donde el viajero encontrará un aliciente especial para realizar parada y fonda, ya que su oferta se elabora con productos muy ligados a la historia de cada región y promocionan tanto la historia como la cultura culinaria de los mismos.

Conforme a los estatutos de F.A.C.Y.R.E , entre sus fines está el mantener y recabar vínculos de relaciones culturales con organismos, federaciones y asociaciones, tanto a nivel nacional como internacional, para el fomento de la profesionalidad, de la cultura y del recreo, además de fomentar la cultura gastronómica y la formación profesional de todos los asociados a través de conferencias, viajes culturales o intercambios.

Nuevos modelos gastronómicos de Paradores
Si algo define a la perfección la gastronomía de Paradores es su probado hábito de exigencia plasmado en una sólida oferta. Consecuencia de este gusto por la perfección, recientemente se ha realizado un estudio sobre las diferentes percepciones de los clientes de Paradores, y teniendo en cuenta las tendencias gastronómicas de hoy, Paradores ha estructurado sus restaurantes en tres modelos: Tamizia, Marmitia y Especia.

Los Tamizia tienen dos variantes: Enxebres (restaurantes de cocina tradicional gallega con una presentación actualizada) y espacios gastronómicos en ubicaciones diferenciadas al restaurante del Parador y propuestas más informales como tapeos, copas y comidas completas.

La cocina regional será cosa de los Marmitia. Allí se servirán especialidades locales en las que el protagonismo es del producto de cada lugar. Sin lugar a dudas, será un espejo en el que los amantes del este patrimonio podrán mirarse con agrado.

Por ultimo, los Especia están pensados para un público gourmet que aprecia una cocina y un servicio de altísima calidad con recetas actualizadas.