Paradores de Turismo se suma un año más a la celebración del Día Mundial de la Tapa reafirmando su papel como embajador de la Marca España. La conmemoración, que tiene lugar el 16 de junio, tiene como objetivo promocionar una de las expresiones más características de la gastronomía nacional: el tapeo, una forma de disfrutar de la comida y de la convivencia que se ha convertido en seña de identidad y en un activo turístico de primer orden para el país.
La iniciativa, promovida por Saborea España –la plataforma integrada por Hostelería de España, la Asociación Española de Destinos para la Promoción del Turismo Gastronómico, Euro-Toques, FACYRE y Paradores que respalda Turespaña–, impulsa la candidatura presentada por el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación para que el tapeo sea reconocido como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la UNESCO. Con este objetivo, el pasado 8 de junio se presentó en Gijón un manifiesto que busca recabar apoyos sociales, institucionales y sectoriales para la candidatura.
ESPECIALIDADES DEL DÍA MUNDIAL DE LA TAPA EN PARADORES
| PARADORES | TAPA |
| ANDALUCÍA | Pipirrana con melva de Andalucía |
| ARAGÓN | Delicias de jamón de Teruel y tomate |
| ASTURIAS | Pastel de cabracho |
| BALEARES | Buñuelos de sobrada |
| CANARIAS | Pata asada con mojo |
| CANTABRIA | Paté de mejillón |
| CASTILLA – LA MANCHA | Mojete de atún y aceituna negra |
| CASTILLA Y LEÓN | Bodrio de morcilla con reineta |
| CATALUÑA | Coca de escalivada y olivas |
| CEUTA | Fritada zalouk |
| MELILLA | Hummus de berenjena asada |
| COMUNIDAD VALENCIANA | Coca de cebolla con «llonganissa» |
| EXTREMADURA | Zorongollo con ventresca |
| GALICIA | Empanada artesana |
| LA RIOJA | Zapatilla de jamón |
| MADRID | Ensaladilla rusa |
| MURCIA | Marinero de boquerón en crespillo de pimentón |
| NAVARRA | Paté de piquillo con crema de queso Roncal |
| PAÍS VASCO | Pastel de puerro con mahonesa de piparra |
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