Gastronomía

Pepe Vieira presenta cinco experiencias para escapadas de lujo esta temporada

Además de cocinar con sus productos en el restaurante, el hotel propone experiencias como talleres culinarios o visitas a las instalaciones de pequeños grandes productores entre los que se encuentran la bodega Albamar.

Situado a las afueras de Raxó una parroquia de menos de 1500 habitantes, en una zona reconocida por su belleza natural, Pepe Vieira pertenece a la selecta asociación hostelera de origen francés Relais & Châteaux, y su restaurante cuenta con dos estrellas Michelin y una estrella verde. Esta temporada presenta una colección de experiencias que giran en torno a la gastronomía y su entorno privilegiado.

Desde que abriera en 2001, Pepe Vieira ha consolidado una propuesta gastronómica basada en las raíces gallegas –reconocida con dos estrellas Michelin y una estrella Verde– que profundiza y traslada a cada plato la historia y las tradiciones, a través de la creatividad y la técnica. A Ultima Cociña do Mundo recupera en su cocina ingredientes olvidados de la gastronomía tradicional; rescata y reinterpreta recetas y platos tradicionales; experimenta con técnicas culinarias de los ancestros, y subraya el patrimonio inmaterial gallego.

La experiencia se completa con su hotel sumergido en la naturaleza. Las habitaciones se inspiran en los galpones tradicionales y se asemejan a un cubo de luz. Orientadas hacia la ría de Pontevedra, tienen un planteamiento completamente sostenible en plena naturaleza que permite disfrutar del paisaje desde el exterior y el interior de las estancias, proyectadas todas ellas para priorizar la relación con el entorno natural. Con este objetivo, cada habitación se ha diseñado para invitar al huésped a descansar con las vistas del bosque y de la ría, a través de grandes ventanales hacia fuera y de un patio acristalado lleno de vegetación en el interior de las mismas.

Con el objetivo de lograr una experiencia 360 grados, el Hotel Pepe Vieira, Relais & Châteaux, dispone una serie de experiencias para disfrutar al completo de la estancia y conocer en profundidad la esencia del hotel y el restaurante.

Visita su huerto orgánico

En el huerto ecológico creado en el año 2008, se puede encontrar el secreto aromático y de color de muchos de los platos: pétalos, tallos, raíces y hojas que anclan la cocina de Pepe Vieira en su territorio y le dan ese sentido ancestral y profundo. La visita culmina con la degustación de uno de los aperitivos más representativos de la cocina de Pepe Vieira.

Cata de vinos en su bodega

La bodega de Pepe Vieira es referente de la sumillería en Galicia, puesto que realiza un recorrido por los países del Camino de Santiago desde Alemania a Galicia. La experiencia propone dos tipos de cata, la que recorre la Denominación de Origen Rías Baixas o una cata con selección de vinos gallegos.

Experiencia Pepe Vieira 360

Es la experiencia más completa, incluye: visita a la bodega con cata de una hora, visita guiada a la huerta ecológica, visita guiada a la cocina I+D con prueba de plato y el menú degustación Romasanta para dos personas.

Visita a la Bodega Albamar

La Bodega Albamar es una de las colaboradoras con Pepe Vieira, se trata de una bodega local y familiar de 25 años de experiencia. Esta experiencia ofrece una visita a sus instalaciones, una cata con sus profesionales y una degustación de su sabrosa cocina casera.

Experiencia en la exclusiva cocina de I+D

La cocina I+D es la mejor manera de descubrir Pepe Vieira, donde todo nace. Es el lugar donde se crea previamente para luego testear. Entrar en el espacio es sentirse parte del proyecto. Se trata de un auténtico privilegio donde degustar sus platos en exclusiva.

Una Semana Santa Gourmand

Todos los clientes que se hospeden en el hotel durante Semana Santa disfrutarán del desayuno gastronómico, menú degustación más experiencia en cocina de I+D.

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