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La categoría Restauración de los Premios a la Iniciativa Hotelera es otro de los apartados presentes desde la primera convocatoria, excepto en la edición de 2008, que no se concedió. En esta ocasión, pueden acceder a este galardón aquellas obras realizadas desde el 1 de enero de 2011 hasta el 31 de diciembre de 2013. Se valora la recuperación de un edificio singular de uso no hotelero para la creación de un establecimiento hotelero.
En la primera convocatoria, la de 1993, el premio recayó en el Hotel Casa de Carmona de Sevilla. En las ediciones anteriores, fueron a parar al Meliá Palacio de los Velada de Ávila (1995), la Reserva Rotana de Mallorca (1997), el Monasterio de Rocamador de Badajoz (1999), la Casa Morisca de Granada (2001), el Parador de Lerma de Burgos (2003), el Hospes Palacios de Patos de Granada (2006) y el Hotel Mandarin Oriental Barcelona (2011).
El Mandarin Oriental Barcelona (en la imagen) es fruto de un largo recorrido donde solamente la perseverancia entre cliente y arquitecto puede explicar cinco años trabajo. A inicios del verano de 2004, Carlos Ferrater y Juan Trias de Bes empezaron a trabajar sobre la vaga idea de un hotel en el Paseo de Gracia. Su rehabilitación fue el resultado de un complejo ejercicio arquitectónico que resolvió con habilidad la ubicación de un equipamiento con proyección internacional. Para ello, el proyecto se planteó desdibujando los límites entre el Paseo de Gracia y el interior del edificio, ofreciendo al transeúnte una experiencia arquitectónica al trazar un eje longitudinal que comunica el edificio desde la calle hasta el interior de la manzana.
